身のまわりのありとあらゆるものを化学式で書いてみた

山口悟

身のまわりには、さまざまなものであふれています。それらを化学式で表わすと、素朴な疑問がスッキリ解決します。「うるち米ともち米の違いは？」「野菜はなぜ青臭いの？」「タマネギを切ると涙が出るのはなぜ？」「なぜ虫歯になるの？」「石鹸で汚れが落ちるのはなぜ？」「乾電池から電気が出るのはどうして？」
化学の視点で「なぜ？」を「なっとく！」に。ちょっと遠い存在の化学が、ちょっぴり身近に感じられる一冊。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 学術・語学 / 理工
• 出版社: ベレ出版
• ページ数: 228ページ
• 電子版発売日: 2020年04月17日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 23MB

[ブクログ · ★★★★★]

人体や栄養のお仕事をしていると、化学式で理解したい！思うのですが、化学本開くとその気持ちが萎えてしまうというジレンマを解決してくれる本です。大人になって化学を学び直したい方へのオススメ導入本。

[ブクログ · ★★★★☆]

高校化学を勉強した人でも、身の回りの化学式、構造式に結び付け頭に整理している人は少ないのではないだろうか。

高校生、高校の理科の先生、中学の先生に是非読んで科学の楽しさを広めて欲しい。

by理学部化学科卒のアラサー

[ブクログ · ★★★☆☆]

CHOの似通った化学式は覚える気は全くないが、身近なところでこんなことが起こっているのかという発見はある。
石鹸や電池などよく見かけるものもあったが、新鮮だったのは髪の毛。
寝癖を直すときに意識してしまいそうだ。

[ブクログ · ★★★★★]

身の回りよくある日用品やら食品やら家電やらを化学式（分子式）や構造式で、わかりやすく説明しようと試みた本。
分かりやすく感じるかは、やはり読者の力量というか、化学の知識の量によるので、なんともいえないですが、そもそも、いわゆる文系の人が興味を持って手に取ることはあまりないだろうから、そういう意味で適切な難易度になっているかなーと思います。
第3章のキッチンの化学式を見ていこう！は、かなり良いなと思いました。
キュウリやトマト、ワサビ、ダイコンの香りの反応式を書いてあり、あまり匂いや香りに言及する一般向けの本はないので楽しく読めました。
αリノレン酸からリポキシゲナーゼ、リアーゼによって、［シス,シス－３.６－ノエジナール（C9H14O）］ができ、これが別の酵素の働きにより、スミレ葉アルデヒド、キュウリアルコールに代わり、この二つの分子がキュウリの香りの正体であることを日本人が突き止めたとかは、トリビア的に面白かったし、飲み会ネタにもなりますね。どや顔で説明して、家族から「ハア」とか言われないようにしないといけないなぁとか思いました。

[ブクログ · ★★★★☆]

実を言うと、頑固な理科音痴の私には、化学式それ自体はやっぱりよくわからなかった。でも、化学式それ自体がわからなくても、身の回りのものを化学で解説してもらうことで、寝ぐせにしても、おそうじにしても、健康にしても、「なぜそんなことをしているのか」「何に気をつければうまくいくのか」という視点を得ることができて、とてもおもしろかった。一番興味深かったのは、液晶テレビについての解説。なんで薄くできるのかよくわかった。今回取り上げられなかった事項について、続編が出たらいいな。