身のまわりのありとあらゆるものを化学式で書いてみた

山口悟

身のまわりには、さまざまなものであふれています。それらを化学式で表わすと、素朴な疑問がスッキリ解決します。「うるち米ともち米の違いは？」「野菜はなぜ青臭いの？」「タマネギを切ると涙が出るのはなぜ？」「なぜ虫歯になるの？」「石鹸で汚れが落ちるのはなぜ？」「乾電池から電気が出るのはどうして？」
化学の視点で「なぜ？」を「なっとく！」に。ちょっと遠い存在の化学が、ちょっぴり身近に感じられる一冊。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 学術・語学 / 理工
• 出版社: ベレ出版
• ページ数: 228ページ
• 電子版発売日: 2020年04月17日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 23MB

[ブクログ · ★★★★★]

化学式を見ると、ほとんどの人が毛嫌いするかと思いますが、この本を読むと面白くなります。「化学という学問」と「普段の生活」は、繋がっているにも関わらず、何故か別のものと考えてしまっていた私ですが、この本を読んで、いろんなモノの原理、現象のつながりを深く理解することができました。

学生さんだけでなく、仕事で化学に携る方にもおすすめの本です！1〜2日程度で読むことができ、小難しい教科書を読む前に、この本を一読したほうが化学の理解が深まります！

[ブクログ · ★★★★★]

人体や栄養のお仕事をしていると、化学式で理解したい！思うのですが、化学本開くとその気持ちが萎えてしまうというジレンマを解決してくれる本です。大人になって化学を学び直したい方へのオススメ導入本。

[ブクログ · ★★★★☆]

水は、名前だ。
ヘレンケラーはコップと水の区別がつかず、流水に触れる事でそれを学んだ。経済学的には、貴重な資源、あるいは一本140円程度の価値に置き換えられる。生物学的には人体の60%の成分とも言えるだろうか。化学式で表すという事は、これらとは異なる見方を提供してくれるものだ。化学を避けてきた人は、「モノの見方」が他者より少ないのかも知れない。

少しでもその世界に触れてみる。日常にある身近なものは、全て化学式で書き直すことができる。著者は東京理科大学の化学者。単なる「理系の教科書的知識」をひけらかすのではなく、あくまでユーモラスに「世界の見方を変える」提案をしてくる。

本書では、グルコース（C₆H₁₂O₆）がO₂と反応してCO₂とH₂Oを生成するという細胞呼吸、ATPという分子（C₁₀H₁₆N₅O₁₃P₃）がエネルギーを運ぶ仕組み、酵素が巨大な分子として働く理由、あるいはスクロース（C₁₂H₂₂O₁₁）がグルコースとフルクトースの結合体であることなど、いずれも高校レベルの化学知識が楽しく解説されていく。

化学式という視点を持つことで、我々が「味」「匂い」「美しさ」などと感じている事象も、実は炭素・水素・酸素・窒素など、限られた元素の組み合わせに還元できると知る。つまり、物質の本質は構造である。

グルコースとフルクトースはどちらも化学式「C₆H₁₂O₆」で表される。だが、これは単なる数の一致にすぎず、構造が異なれば味も働きも変わる。こうした異性体という概念は、化学の魅力を端的に表す例だ。同じ原子数でも、配置が違えばまるで別人。この事実は、日常がどれほど精緻な「かたち」に支えられているかを教えてくれる。

「構造が違えば意味も違う」という点は、言語や哲学の世界にも通じる。

言語や化学では語れないもの。世界を記号で切り取る行為が、陽否隠述のようにこの世界の「記号では置き換えられないもの」に意識を向ける。

[ブクログ · ★★★★☆]

高校化学を勉強した人でも、身の回りの化学式、構造式に結び付け頭に整理している人は少ないのではないだろうか。

高校生、高校の理科の先生、中学の先生に是非読んで科学の楽しさを広めて欲しい。

by理学部化学科卒のアラサー

[ブクログ · ★★★☆☆]

簡単にざっくりわかりやすく説明してるけど、教科書にない物質も扱ってる。高校化学が多少わからなくても楽しく読めそう。逆に、高校で化学をがっつりやってたら少し物足りないかも

[ブクログ · ★★★☆☆]

CHOの似通った化学式は覚える気は全くないが、身近なところでこんなことが起こっているのかという発見はある。
石鹸や電池などよく見かけるものもあったが、新鮮だったのは髪の毛。
寝癖を直すときに意識してしまいそうだ。

[ブクログ · ★★★★★]

身の回りよくある日用品やら食品やら家電やらを化学式（分子式）や構造式で、わかりやすく説明しようと試みた本。
分かりやすく感じるかは、やはり読者の力量というか、化学の知識の量によるので、なんともいえないですが、そもそも、いわゆる文系の人が興味を持って手に取ることはあまりないだろうから、そういう意味で適切な難易度になっているかなーと思います。
第3章のキッチンの化学式を見ていこう！は、かなり良いなと思いました。
キュウリやトマト、ワサビ、ダイコンの香りの反応式を書いてあり、あまり匂いや香りに言及する一般向けの本はないので楽しく読めました。
αリノレン酸からリポキシゲナーゼ、リアーゼによって、［シス,シス－３.６－ノエジナール（C9H14O）］ができ、これが別の酵素の働きにより、スミレ葉アルデヒド、キュウリアルコールに代わり、この二つの分子がキュウリの香りの正体であることを日本人が突き止めたとかは、トリビア的に面白かったし、飲み会ネタにもなりますね。どや顔で説明して、家族から「ハア」とか言われないようにしないといけないなぁとか思いました。

[ブクログ · ★★★★☆]

実を言うと、頑固な理科音痴の私には、化学式それ自体はやっぱりよくわからなかった。でも、化学式それ自体がわからなくても、身の回りのものを化学で解説してもらうことで、寝ぐせにしても、おそうじにしても、健康にしても、「なぜそんなことをしているのか」「何に気をつければうまくいくのか」という視点を得ることができて、とてもおもしろかった。一番興味深かったのは、液晶テレビについての解説。なんで薄くできるのかよくわかった。今回取り上げられなかった事項について、続編が出たらいいな。