香港行ったらこれ食べよう！：地元っ子、旅のリピーターに聞きました。

清水真理子

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世界に名を馳せる美食の街・香港。

香港がグルメの街として知られるのにはいくつかの理由があります。
ひとつは、香港の食のベースは中華八大料理に挙げられる広東料理だから。
もうひとつの理由は、世界に名だたる貿易港で、コスモポリタンな街だから。

「貿易港＝世界中からおいしい食材が集まる」
「コスモポリタンな街＝新たな発想の料理がどんどん生まれる」

香港の中華が他と違うのはきっとこんな土地柄もあるからでしょう。
しかも香港は元イギリス植民地だった影響もあり、西洋の食の要素がミックスされた香港独特の料理があるのが独特。
例えばチャーハン入りのドリアだったり、トマトソースの中に中華麺が入っていたり……。
西洋っぽいけど西洋にはないであろうユニークな香港グルメは驚きがいっぱいです。

この本では、伝統的な中華料理から独創的な香港料理まで、香港市民が愛してやまないグルメを紹介しています。

よく食べて、よくしゃべり、よく笑うパワフルな香港の人たち。
その輪の中にあるのはいつでもおいしいごはん。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 旅行ガイド・旅行会話 / 旅行ガイド
• 出版社: 誠文堂新光社
• ページ数: 144ページ
• 電子版発売日: 2017年09月29日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 73MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

香港のおいしそうなものがいろいろ紹介されている。「この店のこの料理」というアプローチでなく、「この料理」という感じで香港で一般的ななじみの料理を紹介し、巻末にまとめて、それらの料理が食べられる店を簡単に紹介しているというちょっと変わった趣向。店じゃなくて料理にスポットライトを当てているのはいいなと思った。とはいえ、ストレートに「この料理食べるならこの店」って感じで、一緒に紹介してくれたほうが見やすいんだけど……。