BAR物語 止まり木で訊いたもてなしの心得

BAR物語 止まり木で訊いたもてなしの心得

1,188円 (税込)

5pt

4.0

僕の勤めるサントリーという会社は、バーテンダーに向けてウイスキーのPR誌をつくっている。誌名は『ウイスキーヴォイス』。バーに届けられるので、一般の人の目にはあまり触れない。PR誌といっても広告の部分はわずかで、読者からは“バーテンダーの同人誌のような趣きがある”とのありがたい声を頂戴している。一九九九年の創刊以来、僕は制作に携わり、これまで多くのバーテンダーにインタビューを行ってきた。内容は「トイレの掃除のしかた」「営業中にお酒を飲むか、飲まないか」「大切にしている道具は何か」「バーで使う氷について」……などなど。三人のバーテンダーに同じテーマで話を伺えば、三人三様の答えが得られる。そして、しだいに見えてきたのは、それぞれのバーにそなわる確かな“人”の存在だ。バーの旨さは人の味。そんな思いに導かれて、僕はこの本を書きはじめる。(「はじめに」より)名店はどのようにお客様をむかえるのか? 名バーテンダーが一杯のグラスにかける驚くような情熱とこだわりとは……。ふだんは明かされることのないバーの裏舞台を知れば、いつもの一杯がより美味しく味わえる。「旅先に一冊の本と一軒のバー。最良の案内書!」本書に登場する全国のバー40数店の地図を掲載。

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BAR物語 止まり木で訊いたもてなしの心得 のユーザーレビュー

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感情タグBEST3

    Posted by ブクログ

    素晴らしかった。粋だわほんと。人がいて、酒があって、それを大事にする人たちがいる。今すぐバーに行きたくなる一冊。本当に大事なものは人によって違って全部本当に大事やな。

    0
    2022年01月12日

    Posted by ブクログ

    バーを経営していたものとして、大先輩や同期や後輩のバーそしてバーテンダーの生き様やこだわりその他バーの裏舞台や裏話の一端を、楽しく読むことができる。
    お酒がよりおいしく、よりすすみそうなのがいいのかわるいのか、思案の為所だ。

    0
    2017年11月10日

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