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飲食店を夢見る人の多くは、お金のことをないがしろにしがち。ただし、お金の管理ができないと、開業してもすぐにつぶれてしまう。本書はそうならないために、飲食店の開業初心者が押さえておきたいポイントに絞ってやさしく解説しました。 豊富なマンガと図で楽しみながら、失敗しない飲食店開業のコツがわかります!
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Posted by ブクログ 2009年10月04日
飲食業のノウハウを勉強するために読みました。 簡単明瞭に、飲食経営の大切さが学べました。 百聞は一見に如かずです。
Posted by ブクログ 2016年10月06日
売上に対して、 FL比率55〜60% 家賃比率8% 本を読んでみると町のご飯屋さんの経営だったり、これまで働いていた居酒屋の売り上げなんかが気になるとこだなー。
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