日本一の飲食店コンサルタントが教える！ 飲食店経営 負けないための新常識

宇井義行

不況による価格低減時代への突入――ナショナル・チェーンの個店化――そんな激動の飲食業界で「負けない」ためにはどうすればいいのか?飲食店経営成功の秘訣は、なんといっても「基本の実践」だ。しかし、同じような知識を持っていても明暗が分かれるのが飲食店経営。その違いはちょっとした視点の違いによるものである。つまり宇井義行の視点を持てば、基本はただの基本ではなくなるのだ。「テイクアウトが起こす奇跡」「シンプルなサービス」「求められる情報開示」そうした飲食店業界の最新情報を踏まえつつ、高付加価値を生み出す開業・運営のノウハウを、コンパクトにまとめた関係者必携の1冊!

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: ビジネス・経済 / 経営・企業
• 出版社: PHP研究所
• 掲載誌・レーベル: PHPビジネス新書
• ページ数: 244ページ
• 電子版発売日: 2014年06月27日
• コンテンツ形式: XMDF
• サイズ(目安): 14MB

[ゆ · ★★★★☆]

しっかり書かれていました

初心者でもわかりやすい内容でした

[ブクログ · ★★★★☆]

一般的なこととはいえ
全体を網羅している感があり読みやすかったと思う

個店の時代だ　と考え
　個性がありつつ　継続できる商売　店舗運営に必要なことは？
が書かれていた