dancyu別冊京都の旨いもの全部。(dancyu 2026年12月号別冊)

雑誌

1,800円 (税込)

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「こんな酒と肴を求めていた！」と膝を打つ気鋭の酒場から、地元の食いしん坊が愛するとっておきの店、「やっぱりいいね」と惚れ直す名喫茶やクラシカルな居酒屋まで勢揃い。“発酵”で日本料理の新境地を切り拓く、料理人の矜持にも迫りました。京都通の料理家が太鼓判を押す、本当に美味しい手土産も必見！さらに、創刊から36年分の記事を振り返り、“圧倒的最高峰”と断言できる京の名店の36レシピを厳選収録。――食べて、呑んで、つくって、買って。とびきり旨い京都を凝縮した大特集、永久保存版をお届けします。

京都の旨いもんを食べに、街へ繰り出そう。三条大橋にて。
京都の店の心地よさ
目次
京都の旨いもの全部。
京都の風を感じる酒場
あの店のＢ面
京都の朝は“魚とパン”が新定番。
京都駅1時間1本勝負
原寸鯖寿司図鑑
京都の「やっぱり」
京都の食いしん坊３人が通い続けるとっておきの旨い店
小堀周一郎さんの「京都らしさを感じる店」
伊藤東凌さんの「何度でも通いたい店」
前田元さんの「つくり手に惚れ込む店」
「MUBE」発酵への静かなる狂気
京都の“手土産自慢”の宴
京都の名店の味をつくる！
「美山荘」の豚汁
「瓢亭」の朝がゆ
「グリルグリーン」のたまごサンド
「チェンチ」の感動パスタ三皿
「大鵬」の垂涎中華四皿
「洋食おがた」の煮込みハンバーグマカロニグラタン
「乍旨司」の細巻き、中巻き
「研野」の呑めるおかず七品
「食堂おがわ」の極上和食十皿
dancyu祭2027 in 京都
カルピス（株）特撰バター×レーヌデプレ
鎌倉パスタ
大塚製薬／青森県産米需要拡大推進本部
奥付
『dancyu』刊行案内