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テレビ出演歴もあるコラーゲン研究・用途開発の第一人者が“超” わかりやすく紹介。健康・食品・医療・工業製品など身近なところで結構使われているコラーゲンの知られざる秘密に迫る。コラーゲンの働きなどのメカニズムも、イラスト図解で一目瞭然に理解できる。
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野村義宏
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