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プロバイオティクスは、人体へ有益に働く生きた微生物およびそれらを含む食品のこと。腸内細菌叢が健康に及ぼす影響など科学根拠に基づいた情報を下地に、プロバイオティクスの実体を絵とき紹介する。病気になりにくい体づくりに向けてプロバイオティクスが果たす役割ほか、開発の方向や製品用途の広がり、安全･安心への保証などの話題に迫る。
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野本康二
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