あまから手帖別冊食べる仕事門上武司

1,100円 (税込)
5pt

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※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。

2000 年から雑誌・あまから手帖で編集顧問を務める門上武司。50 年以上関西の食のシーンを見続け、関わり“関西の食の権威”としても認知される人物です。古希を迎え、今までの自分の仕事を見つめ直し、そして未来の食について考える一冊をこの度発売させていただきます。

目次
門上武司とは何ものか？
朝から夜まで一日5食
[コラム]私が想う門上武司平松洋子/吉田全作
71歳71軒
[コラム]私が想う門上武司辻芳樹/松本隆
ローカルガストロノミーへ
[コラム]私が想う門上武司中村歌六/平野紗季子
肉と魚の現在地特別鼎談
門上武司が刺激を受けた料理人
[コラム]私が想う門上武司桂南光/長艸敏明
門上武司が期待する料理人
[コラム]私が想う門上武司浜田岳文/山本憲資
食対談
僕の好きな本を僕の大好きなイラストで
[コラム]私が想う門上武司君島佐和子/松山猛/柏原光太郎/マッキー牧元
僕のコーヒー論
名店の名物レシピ習って作ってみた
最後の晩餐

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カテゴリ

：

雑誌
ジャンル

：

趣味・スポーツ・トレンド / 旅行ガイド
出版社

：

クリエテ関西
ページ数

：

130ページ
電子版発売日

：

2025年01月11日
コンテンツ形式

：

EPUB
サイズ(目安)

：

101MB

閲覧環境

【閲覧できる環境】
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あまから手帖別冊のシリーズ作品

1～11件目 / 11件

あまから手帖別冊ワインを飲みたい夜に　大阪・京都・神戸編

440円 (税込)

まもなく開催される大阪・関西万博。関西にどっと観光客が押し寄せてくると想定されます。その方々に、関西で美味しく過ごしていただけるための手引きとして、今春、デジタル版のミニMOOKを発刊いたします。「あまから手帖」が厳選する飲食店100軒を収録した「100選」シリーズ。2023年以降の「100選」シリーズ4冊（奈良、大阪、神戸・芦屋・西宮、京都）に掲載した400軒のお店の中から、「ワインを飲みたい夜に」というテーマで、ワインバーからイタリアン、焼鳥店、ピッツェリア、中華料理店まで幅広く、京阪神のお店を40軒セレクト。データなどを再度確認して収録。デジタル版のみで発売いたします。ワインを飲みたい夜に大阪・京都・神戸編目次大阪編京都編神戸・芦屋・西宮編奥付

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あまから手帖別冊日本酒を飲みに行くなら　大阪・京都・神戸・奈良編

440円 (税込)

まもなく開催される大阪・関西万博。関西にどっと観光客が押し寄せてくると想定されます。その方々に、関西で美味しく過ごしていただけるための手引きとして、今春、デジタル版のミニMOOKを発刊いたします。「あまから手帖」が厳選する飲食店100軒を収録した「100選」シリーズ。2023年以降の「100選」シリーズ4冊（奈良、大阪、神戸・芦屋・西宮、京都）に掲載した400軒のお店の中から、「日本酒を飲みに行くなら」というテーマで、酒亭から寿司屋、日本料理店まで京阪神、奈良のお店を40軒セレクトし、データなどを再度確認して収録。デジタル版のみで発売いたします。日本酒を飲みに行くなら大阪・京都・神戸・奈良編目次大阪編京都編神戸・西宮編奈良編奥付

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あまから手帖別冊京都夜の100選決定版

1,200円 (税込)

「あまから手帖」が厳選する飲食店100軒を収録した「100選」シリーズ。京阪神をはじめとした関西のエリア毎に、計100軒を集めた保存版として読者の支持を得ています。 2023年発売「京都昼の100選最新版」は、『京都ガイド本大賞2024』にて『リピーター賞』を受賞しました。今回、前作に続き、京都の「夜」にスポットをあてた「京都夜の100選決定版」を発刊する運びとなりました。和食、フレンチ、イタリアン、中華、エスニックなどのディナー、飲みなど計100軒を厳選。ここ3年以内にオープンしたニューカマーを中心に、昔ながらの老舗までピックアップしております。またラグジュアリーなお店はもちろん、手の届きやすい価格帯までカバーしており、接待や記念日、普段使いにも最適なラインナップ。京都での夜のお店探しにお持ちいただきたい保存版の1冊です。 ---掲載エリア--- 京都市内、一部宮津 ---掲載ジャンル--- 和食／イタリア料理・フランス料理・イノベーティブ／寿司／洋食・とんかつ／中国料理／カレー／各国料理／居酒屋＆角打ち／ワイン酒場＆バー／昭和酒場／フライング飲み京都夜の100選決定版まえがき目次特別な日の和食お値打ち和食イタリア料理・フランス料理・イノベーティブ寿司門上武司の関西「揚げもん」研究所(1) 洋食・とんかつ門上武司の関西「揚げもん」研究所(2) 中国料理門上武司の関西「揚げもん」研究所(3) カレー各国料理門上武司の関西「揚げもん」研究所(4) 居酒屋＆角打ちワイン酒場＆バー門上武司の関西「揚げもん」研究所(5) 昭和酒場フライング飲み門上武司の関西「揚げもん」研究所(6) MAP 奥付京都昼の100選最新版大阪100選神戸・芦屋・西宮100選奈良100選決定版

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あまから手帖別冊神戸・芦屋・西宮100選

1,200円 (税込)

「あまから手帖」が厳選する飲食店100軒を収録した「100選」シリーズ。京阪神をはじめとした関西のエリア毎に、計100軒を集めた保存版として読者の支持を得ています。神戸・芦屋・西宮にスポットをあて、計100軒の店舗を収録。進取の気質に富む一方で、昔ながらのレストランが長く愛されているのもこのエリアならではの特長です。今回はそんな神戸・芦屋・西宮の今の味に注目します。また3000円以上のお店のラインアップにしており、“接待やハレの日の店選び”のニーズに応えた内容となっています。 ---掲載エリア--- 神戸／芦屋／西宮 ---掲載ジャンル--- 和食（割烹・日本料理・上等居酒屋）／中国料理／レストラン（イタリアン・フレンチ・スペイン料理・洋食）／ワイン食堂・バル／神戸の老舗店／芦屋・西宮の老舗店／バーなど神戸・芦屋・西宮100選目次フランス料理　スペイン料理イタリア料理　ピッツェリア名物店　老舗中国料理洋食　肉料理和食寿司酒亭　蕎麦　焼鳥ワイン食堂　ワインバーバー MAP 奥付珈琲。喫茶店でくつろぐ、カフェでゆるむ、街の句読点。コーヒーはたまらんなぁ。大阪100選京都昼の100選最新版奈良100選決定版あまからセレクション

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あまから手帖別冊珈琲。喫茶店でくつろぐ、カフェでゆるむ、街の句読点。コーヒーはたまらんなぁ。

1,200円 (税込)

秋風が吹く頃は、あったかい珈琲が恋しくなる季節。好評を得た2023年、2024年の珈琲特集から厳選した記事と、新たな企画を加えたまるっと一冊の珈琲別冊。関西の珈琲シーンのいまを中心に、新店、老舗、人気店が揃い踏み。淹れ方や豆の取り寄せ、コーヒーのお供に欠かせないスイーツ、喫茶店のモーニングやランチ、コーヒーだけではなく、カフェラテやカフェオレ、コーヒーカクテルなどなど、愉しき珈琲の世界へ誘います。 ---掲載エリア--------------------- 大阪・京都・神戸・和歌山・奈良・滋賀 ---掲載カテゴリー------------------- 老舗喫茶店継承の物語／新しいコーヒーの愛され方／京都の喫茶店とカフェ／豆の取り寄せ・コーヒーバッグなど家での珈琲の愉しみ方／コーヒーのお供（スイーツ）の話／わざわざ、西宮／カフェラテとカフェオレ／和歌山は珈琲の都　などあまからセレクション目次珈琲。喫茶店でくつろぐ、カフェでゆるむ、街の句読点。コーヒーはたまらんなぁ。 Essai/バッキー・イノウエいい喫茶店って、なんだろう？オクノさんとオオヤさん珈琲恋恋喫茶は続くよどこまでも Essai/安田謙一「プントエリーネア」で感じる幸せ新しいコーヒーの愛され方。大坊さんに会いに行く。喫茶をめぐる Essai/堀部篤史和歌山はコーヒーの都なのだ。どこにもない、ここにしかない。俺オレ、私ラテ。甘い誘惑。 Essai/豊田道倫ポツンと焙煎所。コーヒーをテイクアウトで町喫茶へ。昼下がりのドーナツオトナのミナミ Essai/中井シノブコーヒー豆を取り寄せる。コーヒーの淹れ方、落とし方。コーヒーバッグは今が旬モーニングは三文の徳喫茶店でランチ。晴れた日は自転車に乗って。 Essai/吉本隆明美美なる日々。珈琲を読みながら。珈琲。喫茶店でくつろぐ、カフェでゆるむ、街の句読点。コーヒーはたまらんなぁ。(2) 奥付おいしい手帖大阪篇

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あまから手帖別冊大阪100選

1,200円 (税込)

「あまから手帖」が厳選する飲食店100軒を収録した「100選」シリーズ。京阪神をはじめとした関西のエリア毎に、計100軒を集めた保存版として読者の支持を得ています。今回は大阪にスポットをあて、計100軒の店舗を収録。大阪で外食する場合、知っておきたいジャンルには特に注力。割烹発祥の地として知られる大阪の割烹から始まり、お好み焼き・串カツ・大阪寿司・うどん酒場など大阪名物は今どきのスタイルの店をセレクト。さらに、イタリアンから中華、日本料理店、寿司、そして、ちょっといい居酒屋・酒亭までを掲載。 ---掲載エリア--------------------- 梅田・肥後橋／北新地・堂島／南森町／淀屋橋・心斎橋・谷町／福島・野田／西本町・新町／天六／上本町／九条・西九条・弁天町／京橋／都島／北摂／堺など ---掲載ジャンル--------------------- 割烹／大阪名物（お好み焼き・串カツ・うどん酒場）／寿司／ステーキ／焼肉／肉料理／イタリアン／フレンチ／中華／各国料理／ワイン食堂／焼鳥／鶏料理／居酒屋／気軽な和食店／日本料理店大阪100選目次単品割烹・気さくな和食大阪名物寿司イタリア料理・ピッツァフランス料理洋食・ステーキワイン食堂・スペイン料理中国料理焼肉・焼鳥居酒屋・酒亭日本料理 MAP 奥付奈良100選決定版京都昼の100選最新版おいしい手帖大阪篇

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あまから手帖別冊吉本新喜劇とあまから手帖くうのむわらう

1,200円 (税込)

吉本新喜劇65周年記念出版。新喜劇の全座員が語る「食」「店」「レシピ」などなど、これでもかと食情報を詰め込んだ一冊となっています。吉本新喜劇初の「食エンタテイメント本」。オススメの店から、本当は教えたくないとっておきの一軒、公演後打ち上げの定番、ひとりランチ、わいわい呑み、本番前の差し入れに嬉しい手土産や弁当、さらにはプロ顔負けのレシピから、素人丸出しのレシピまで、吉本新喜劇の食事情が全部わかってしまう一冊です。この本を見て店へと出かけてみたら、ひょっこりお目当てのあの芸人が現れたりするかも。目次吉本新喜劇には食と笑いと愛がある。間寛平一杯のラーメンから焼肉まで島田珠代/吉田裕千鳥足で無駄話酒井藍ブーブー。私、大食いですねん。すっちーウラのナンバのバベルの塔味園ビルアキみんなの「楽屋」を語る。松浦真也アラウンド祇園花月新喜劇の舞台って、うどん屋多ない？西川忠志アラウンドなんばグランド花月遭遇率65％? ～行きつけランチ遭遇率65％? ～休息の喫茶遭遇率65％? ～わいわい飲みしっぽり飲み山田花子元料理ベタの好評晩ごはん清水けんじ 48歳、孤独の朝食レシピデパ地下で土産話差し入れで楽屋話日本全国、これが私の好きな味！千葉公平/鮫島幸恵マドンナとの恋、焼肉で実らせました。内場勝則記憶に残る、僕の特別な一軒辻本茂雄止まらない、カドヤ食堂愛。おやっさん、出世払いしに来たでぇ～。小藪千豊小藪家の滑らないDNA Mr.オクレ/千葉公平/小林ゆう/清水啓之/ボンざわーるどオクレ師匠、今日も連れてって～！池乃めだか出前でも取りましょか。坂田利夫みんなの坂田師匠、あ〜りが〜とさ〜ん！ INFO INDEX 座員 INDEX 掲載店奥付

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あまから手帖別冊奈良100選決定版

1,200円 (税込)

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。「あまから手帖」は長い間に渡って、関西の食シーンを見つめ、たくさんの読者の支持を受けてまいりました。食と味を掘り下げ、お店紹介を中心に、クッキング、おいしい旅など、大阪、京都、兵庫を中心とした関西発の食情報をお届けし、読者の豊かな食生活を応援するこだわりの食マガジン、それが「あまから手帖」という雑誌です。「あまから手帖」が厳選する飲食店100軒を収録した「100選」シリーズ。京阪神をはじめとした関西のエリア毎に、値打ちの店を集めた保存版として読者の支持を得ています。今回は奈良にスポットをあて、計100軒の店舗を収録します。料亭のお弁当や人気のイタリアン、実力派のフレンチなど、定番ジャンルのランチメニューから、昼飲み、喫茶、パンなど、お昼どきに利用したいお店もラインアップ。読者の好みや、シーンに合わせて、幅広く活用していただける内容となっています。奈良名所を巡る目次日本料理・割烹・寿司イタリア料理フランス料理各国料理・イノベーティブバー・バル和食・居酒屋洋食・とんかつ・カレーうどん・そば・ラーメンカフェ・喫茶テイクアウト MAP 奥付

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あまから手帖別冊おいしい手帖大阪篇

1,100円 (税込)

「あまから手帖」が厳選する飲食店100軒を収録した「100選」に変わる新シリーズ。第一弾は大阪篇。値打ちの店を集めた保存版としてお送りします。今回は大阪にスポットをあて、計80軒の店舗を収録します。値頃な鮨店やイタリアン、実力派のフレンチなど、定番ジャンルから、立ち飲みや居酒屋、喫茶などもラインアップ。読者の好みや、シーンに合わせて、幅広く活用していただける内容となっています。 ---掲載エリア--------------------- 北新地・梅田／西天満／天満・南森町／天満橋・北浜／淀屋橋・本町・肥後橋福島／四ツ橋／心斎橋／長堀橋／千日前／なんば　など ---掲載ジャンル------------------- 寿司／イタリア料理／フランス料理／中華・各国料理／焼鳥／立ち呑み・居酒屋／カレー／麺類／喫茶／餃子／お好み焼き・たこやき　など --- はじめに目次イタリアン＆フレンチ＆スペイン料理手頃鮨町中華餃子カレーうどんラーメン居酒屋・立呑み焼鳥蕎麦たこ焼き＆お好み焼きカフェ索引おわりにはじめに目次イタリアン＆フレンチ＆スペイン料理とんかつ手頃鮨町中華餃子カレーうどんラーメン居酒屋・立呑み焼鳥蕎麦たこ焼き＆お好み焼きカフェ索引おわりに

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あまから手帖別冊食べる仕事門上武司

1,100円 (税込)

2000 年から雑誌・あまから手帖で編集顧問を務める門上武司。50 年以上関西の食のシーンを見続け、関わり“関西の食の権威”としても認知される人物です。古希を迎え、今までの自分の仕事を見つめ直し、そして未来の食について考える一冊をこの度発売させていただきます。目次門上武司とは何ものか？朝から夜まで一日5食 [コラム]私が想う門上武司　平松洋子/吉田全作 71歳71軒 [コラム]私が想う門上武司　辻芳樹/松本隆ローカルガストロノミーへ [コラム]私が想う門上武司　中村歌六/平野紗季子肉と魚の現在地特別鼎談門上武司が刺激を受けた料理人 [コラム]私が想う門上武司　桂南光/長艸敏明門上武司が期待する料理人 [コラム]私が想う門上武司　浜田岳文/山本憲資食対談僕の好きな本を僕の大好きなイラストで [コラム]私が想う門上武司　君島佐和子/松山猛/柏原光太郎/マッキー牧元僕のコーヒー論名店の名物レシピ習って作ってみた最後の晩餐

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あまから手帖別冊京都昼の100選最新版

1,200円 (税込)

「あまから手帖」が厳選する飲食店100軒を収録した「100選」シリーズ。京阪神のエリア毎に、値打ちの店を集めた保存版として読者の支持を得ています。今回は京都の昼にスポットをあて、計100軒の店舗を収録します。料亭のお弁当や人気のイタリアン、実力派のフレンチなど、定番ジャンルのランチメニューから、昼飲み、喫茶、パンなど、お昼どきに利用したいお店もラインアップ。＜構成＞ ---掲載エリア--------------------- 祇園・東山／河原町～烏丸／五条・七条・京都駅／御所・市役所二条城・西陣／洛北／岡崎～銀閣寺／嵯峨・嵐山／京丹後／福知山など ---掲載ジャンル------------------- 和食・日本料理／寿司／イタリア料理／フランス料理／中華・各国料理／洋食／昼飲み／カレー／麺類／喫茶／パン／お出かけ　など〈エッセイ〉日常のちょっとした”飛び地”にて。目次和食・日本料理・寿司〈特別企画〉「祇園さゝ木」の新たなる昼餉イタリア料理フランス料理各国料理洋食・とんかつ昼飲みカレー蕎麦・うどん・ラーメン京都の写真家・ハリー中西の茶色めしパン喫茶・カフェおでかけ MAP 索引奥付

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