おとなの清潔感をつくる 教養としての食べ方

松井千恵美

人の三大欲求、食欲・性欲・睡眠欲のうち、その姿を人前にさらしているのは、「食べること」だけ。食べる姿は、本来、その人の「素」が出てしまう場所なのです。

見られているのは、マナーよりも知性。この本は、単に丸暗記するのではない、本物の教養として「食べ方」を身に着けていただく本です。

人は食べている姿を見て、「なぜか信用を置ける人」と感じたり、反対に「生理的に無理」と判断したりすることがあります。
そんな、人の印象を大きく左右してしまう「食べ方」。
いかに相手からの信用を勝ち得るか。大企業幹部やビジネスエグゼクティブ、ＶＩＰから「もっとはやく知りたかった」と言わしめた、教養としての食べ方をご紹介します。
和洋中、それぞれの料理の背景と特徴があらわれる「コース料理」での具体的なテーブルマナーのうち、意外に見落としがちなポイントを紹介。
マナーにとどまらない、「なぜ、その作法なのか」について、歴史的・文化的背景に迫るのが本書です。
和洋中それぞれの料理の「構造」をざっくり説明したあとで、具体的な「各国テーブルマナー」をご紹介することで、丸暗記しなくても自然と身につく構成に。
また、章ごとに一覧でわかりやすくまとめられた「１０５の教養フレーズ」は実践に最適です。もっとも身近な食べ方を変えることで始まる、人生のステージアップ。
知識と実践とで、からだにしみこむ、おいしい教養本で、自信みなぎるエレガンスを身にまといましょう。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 雑学・エンタメ / サブカルチャー・雑学
• 出版社: サンマーク出版
• ページ数: 320ページ
• 電子版発売日: 2021年12月10日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 20MB

[ブクログ · ★★★★★]

とにかく分かりやすい。
デザイン説明も。

他のマナー本と違うのは、各料理の歴史、作法が生まれた背景をわかりやすくて説明してくれているところ。
タイトル通り「教養としての」食べ方。

寿司が現代のマックのようにファストフードだったこと、洋食でナプキンはどんどん使って口を拭きまくって良いこと(笑　など。
これを読めば、理解が深まり
高級店も固くならずに食事を楽しめそう！

[ブクログ · ★★★★★]

外国人だから日本のテーブルマナーの知識がなく、勉強したいから購入。
秘書検取った時にテーブルマナー少し齧ったけど物足りなかった...この本はイラストがあり、文も読みやすいのでサクサク進める。

スープやお茶を飲む時、麺類を食べる時にずるずるすすれないのを気にしてたけど、迷った時は自国のマナーに従う。って書いていたので分からない事があった場合は自国のマナーに従います！

他の本とは違い、マナーを教えるだけじゃなくて、何故それがマナーとなったのかまで教えてくれるから頭に入りやすい。しかし、マナーは日々の積み重ねなので実践していかないと身につかない...まずは日本食の食器を買うところから始めます！！

[ブクログ · ★★★★☆]

和食、洋食、中華の考え方の違いとそこから生まれるマナーの違いが面白い
「残さず食べる」というのも当たり前のマナーではない

[ブクログ · ★★★★☆]

他の食べ方やマナーの本と比べて、図が少ないので、イメージしづらいと感じた。

「テーブルマナーの絵本」や「世界一美しい食べ方のマナー」を先に読んだほうがいいと思った。

[ブクログ · ★★★★☆]

うろ覚えだった食事のマナーを再確認できました。
そのマナーとなった歴史的・文化的背景も書かれているので記憶に残りやすいと思いました。語り口もソフトですんなり読めました。
役に立つ1冊です。

[ブクログ · ★★★★☆]

◆食べ方がきれいなだけで人は信用される。
◆和洋中で最も大切な共通作法は、上半身を起こして、背筋を伸ばし、美姿勢で食べること。
◆食べ物を口に運ぶときに、手を添える「手皿」というしぐさはNG。

[ブクログ · ★★★★☆]

人は食事をせずには生きていけないが、私は食事をする場面が他人からどのように見られているかを意識することはあまりなかった。すでにリタイアしている身で、現役時代に接待したり接待されたりした時を思い出すと汗顔の至り。若いころにこのような解説本を読んでいればよかったなあ、と思う。これからビジネスの現場に立とうという人にお勧め。

[ブクログ · ★★★☆☆]

和食、洋食、中華、それぞれどのような歴史があるかという視点から食べ方を学べる一冊。それぞれのルールなのはわかるけど残すのが美とかモヤモヤする。。
マナー違反の箸がいくつか合ったけれどではどうしたらいいか？の答えがなかったりしてちょっと物足りない内容。自分でも調べてみないとね。