※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。 CAFE & ROASTER カフェとロースター 旅の目的地にしたいカフェとロースター全252軒！ コーヒーは、焙煎士に注目する時代です。 いつも飲んでるそのコーヒー、どこから来たのか考えたことはありますか？ 進化を続ける日本のカフェ文化は、今、次のフェーズに突入。 好みの味を焙煎する「ロースター」を選んでコーヒーを楽しむ時代になってきました。 そして、居心地のいい空間づくりに個性を発揮するカフェも日本各地に急増中。 今訪れたい全国のカフェとロースターを、252軒集めました。 カフェと焙煎のトレンドがすべてわかる、完全保存版です。 CHAPTER _01 ROASTER’S NEW WAVE 焙煎最前線。 1. 最高の豆を生み出す場所に変化が起きています。 堀口珈琲 横浜ロースタリー／WEEKENDERS COFFEE ROASTERY FUGLEN COFFEE ROASTERS 2.「至高の味」を理解し、伝えるロースターのセレクトショップ。 KOFFEE MAMEYA 3. 巨大焙煎機が集結！ロースタリーカフェ最新型。 猿田彦珈琲 調布焙煎ホール 4. ついに上陸！ スターバックス リザーブ(R) ロースタリーは何がすごいのか。 STARBUCKS RESERVE(R) ROASTERY TOKYO 5. 最新の焙煎スタイルがわかるNEWロースター7選。 6. 十代のプロフェッショナル。 HORIZON LABO／岩野響、ANAN coffee／谷本空南 7. 最果て焙煎所。 【COFFEE STAND】痛快コーヒースタンド通り。 【WITH FOOD】コーヒーを倍おいしくするもの。 パン／あんこ／チョコレート／カレー 【COFFEE PATROL】ヴォーンのコーヒーパトロール。 【COFFEE CATALOG】家で楽しむ本格コーヒー。 CHAPTER 2 COZY CAFE 居心地のいいカフェ。 【CAFE IDEAS】 〈Puddle〉加藤匡毅が語る、居心地のいいカフェのつくり方。 【THE DISH】あの一皿にまた会いたくなるカフェ。 文・平野紗季子「穴のないドーナッツには特別の幸せが詰まっている。」

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。 『GINZA』が敬愛する50人のクリエイターに投げかけた「人生に大きな影響を与えたカルチャーを教えてください」。 振り返ると、新しい何かに目を開かせてくれたり今に繋がるきっかけとなった本、映画、音楽、アート。 それぞれのジャンルで一点ずつリストアップするに際してすんなりと決まる、取材当日まで悩むは、まさに人それぞれ。 出合った順番に、当時の境遇や心情とともに話を聞くことでそれらが喜怒哀楽とシンクロして、より色濃く浮き上がる。 “一生もの”という視点からのチョイスは、実に興味深いものだ。 もちろん、リストは更新される可能性を多分に秘めている。 道中のそこかしこで、カルチャーは邂逅のときを待っているから！ Contents 佐藤亜沙美　ブックデザイナー 山田紗子　建築家 児玉雨子　作詞家、小説家 松本花奈　映画監督 加賀美 健　現代美術作家 永井玲衣　哲学者 小林エリカ　作家、漫画家 山田智和　映像作家 藤田佳子　アートディレクター 植本一子　写真家 森 美穂子　デザイナー 崎山蒼志　ミュージシャン たなかみさき　イラストレーター 美和小織　インテリアデザイナー 幡野広志　写真家 按田優子　「按田餃子」店主 塩谷 舞　文筆家 小池アミイゴ　イラストレーター 林 央子　編集者 石塚元太良　写真家 小菅くみ　刺繍作家 田代翔太　パティシエ ジェリー鵜飼　イラストレーター、アートディレクター 在本彌生　写真家 若林 萌　アニメーション作家 佐藤健寿　写真家 酒本麻衣　アーティスト、〈Lalitpur〉CEO 松島大介　「PADDLERS COFFEE」「LOU」代表 森岡督行　「森岡書店」店主 竹中万季　編集者、プロデューサー 田尾沙織　写真家 ワクサカソウヘイ　文筆家 鈴木優香　山岳収集家 花井祐介　アーティスト 堀 道広　うるし漫画家 根本絵梨子　写真家 小池花恵　料理ユニット「and recipe」 柏田テツヲ　写真家 花田菜々子　「蟹ブックス」店主 牟田都子　校正・校閲者 TEPPEI　スタイリスト 三田修平　ブックディレクター、「BOOK STAND 若葉台」店主 米代 恭　漫画家 池田晶紀　写真家 冷水希三子　料理家 小山 健　漫画家、イラストレーター