静岡県伊東市にあるファスティングホテル「海の杜」のオーナーが書く断食メソッド本。 この断食施設では栄養素に富んだモリンガを使った断食ジュースを提供。 本書では自宅でもできる「モリンガ断食」メニューとして紹介。 21年間断食施設スタッフとして、延べ10万人以上の断食体験者を見てきた経験や断食施設に訪れたさまざまな人との交流の中で学んだこと、 気づかされたこと、発見したことなど断食全般について解説している。 プロローグ　私が21年間断食施設に勤務して学んだ断食のすごさ Chapter1 若々しく健康になる断食のすすめ ■過食すぎる現代人 ■食べ過ぎが病気の原因 ■断食＝食べない効果とは？ ■断食が体に及ぼすメカニズム 細胞の活性化／代謝エネルギーの消費／オートファジー ■世界の断食最新研究 ■断食の効果 デトックス／胃腸を休める／内臓を休める／血液をきれいにする／免疫力のアップ／むくみ取り・脂肪分解／便秘・下痢の改善／美肌、肌荒れ・吹き出物の改善／脳のリセット／快眠 Chapter２　断食マスターが教える正しい断食の作法 ■断食は経験しないとわからない ■なぜ、断食施設は必要なのか？ ■自分に合った断食施設の選び方 ■ガン患者が断食を選ぶ理由 ■断食を行う目的を自覚する 食べ過ぎを知る／内臓の声を聞く／断食ハイを味わう ■断食に成功する人、失敗する人 ■正しい断食のルール 水断食は危険／断食中の栄養補給／断食中のNG行為／断食明けの回復食 ■プチ断食メニュー「１日断食」 ■プチ断食メニュー「週末断食」 ■１週間断食メニュー ■10日間以上の長期断食メニュー ■デトックスの症状 ■断食の好転反応 空腹感／倦怠感／頭痛／眠気・目ヤニ／吹き出物・肌荒れ／下痢・便秘 ■断食後のライフスタイル Chapter３　ようやく出会えた最高の断食フード「モリンガ断食」 ■奇跡の木「モリンガ」との出会い ■スーパーフード「モリンガ」とは？ ■モリンガが含む豊富な栄養素 ■日本で唯一のモリンガ提供施設に！ ■モリンガジュース ■モリンガ豆乳ラテ ■モリンガを使った回復食 Chapter４　断食の達人が見てきた「私が断食を始めた理由」 私の断食体験談① ５日間の予定が１カ月も断食施設に滞在 断食によって体調不良が改善 私の断食体験談② 突然のガン告知も断食で数値が改善 自分の気分に合わせて断食生活 私の断食体験③ 友人のすすめでモリンガ断食を開始 美肌効果に感激！ 私の断食体験談④ 薬なしで体調不良を克服 断食を通して出会った縁に感謝