生地 問屋作品一覧
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-【目次】 part 1 トルコを知る雑貨 -ナザールボンジュウ -タイルと陶器 -キリム part 2 トルコの女性と手芸 -オヤ -チェイズ -イーネオヤアクセサリー part 3 トルコの生活と雑貨 -銅製品・鋳物 -テキスタイル -普段使いの生活雑貨 part 4 魅惑のトルコ雑貨 -アクセサリー -ランプ part 5 イスタンブルで買物 -イスタンブル路線MAP -イスタンブルの街を歩く -買物の際の注意 -アイテム別の注意 part 6 旧市街エリア -旧市街エリア -グランドバザール -エジプシャンバザール -問屋街 -生地屋街 part 7 新市街エリア -新市街エリアMAP -オルタキョイ -オルタキョイ -チュキュルジュマ・ジハンギル -ニシャンタシュ・テシュビキェ -カドゥキョイと乙女の塔 -海から街を眺める -イスタンブルショップリスト column -ハマムと温泉 -野良猫天国トルコ -パザル
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-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 大人気のベーカリー「ビーバーブレッド」の割田シェフの初レシピブック。割田シェフはパンのオリンピックの世界大会で日本チームの選手に選抜された実力派。銀座の人気フレンチのパンを依頼をうけて焼くほど信頼されているパン職人です。そんな彼が独立した店は東日本橋の問屋街にあり、毎日全国から熱烈なパンファンが訪問します。本書ではお店で出すパンから7つの生地を選んでレシピをお教えしています。 基本のつくりかたはプロセス写真多用。アレンジまで入れると32種のパンの作り方が掲載されています。冒頭のパン・オ・レ生地からは食パン、あんぱん、クリームパンなど家庭で作りたいパンが、中盤のバゲット、カンパーニュ生地では製パン好きが挑戦したいパンが、ほかにもフォカッチャ生地、コーンブレッド生地な、入門者でも簡単に作れるパンを多数ご紹介しています。 オーブンはパナソニックの『ビストロ』を使用。試作を重ねて家庭用のスチームオーブンで作れるレシピになっています。また粉の配合なども銘柄まで詳しく教えています。