※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 近年「食育」の大切さが見直されていますが、学校で教えられている内容にさえデマが紛れ込んでいます。たとえば「パンよりご飯がよい」「『5つのこ食』はダメ」などの説には根拠がありません。さらにインターネットや書籍、雑誌でも「砂糖や牛乳は毒」「カット野菜や冷凍野菜は危険」「トランス脂肪酸は一切ダメ」などと、不安をあおるデマが広まっています。 そこで、本書では管理栄養士で二児の父でもある著者が、よくある「食育」の不安や疑問に対して、信頼のおける論文をもとにQ&Aで答えました。乳幼児から高校生までの食事の基本、食材の選び方、献立や調理のこと、じょうずな食べさせ方、トラブル対処法はもちろんデマの見抜き方までわかります。ぜひ、ご一読ください!

●第1章　「食」の新常識 ・これまでの常識 ⇒　食品添加物は体に悪い→天然由来のものも含み、すべてが有害とは言えない ⇒　玄米は健康に最適の食材→消化吸収が悪く、ミネラルの吸収を妨げるなどデメリットも ⇒　トクホは積極的にとるべき→健康全般にプラスの効果があるとは言えない ⇒　和食好きの人や女性は痛風にならない→痛風は、和食好きでも女性でもかかる現代病 ⇒　痛風になるのでビールよりも焼酎を飲んでいる→ビール以外のお酒も尿酸をためやすい! ⇒　ベジタリアンの食事は健康的→必須アミノ酸のバランスが悪くなり、集中力が落ちるなどの弊害が ・もうちょっと知りたい! ⇒　トランス脂肪酸がいちばんコワイ ●第2章　「生活習慣」の新常識 ●第3章　「美容」の新常識 ・これまでの常識 ⇒　コラーゲンドリンクやコラーゲン鍋をとった翌日は、お肌プリプリ→コラーゲンをとってもお肌には直接の効果なし ⇒　有酸素運動を20分以上しないと脂肪は燃えない→運動してすぐに脂肪は燃える ⇒　笑うとシワが増える→たるみジワを防ぎ、免疫力もアップ! ⇒　骨盤が閉まっているほどスリムになれる→骨盤が閉まりっぱなしだと、不眠や食欲不振の原因に ⇒　炭酸飲料ばかり飲むと太る→炭酸ではなく、飲料に含まれる糖分量が問題 ⇒　ノンカロリーやカロリーオフなら太らない→カロリーが控えめとはいえ、とりすぎには注意! ⇒　ダイエットのために朝食を抜いている→朝食抜きは太りやすい体質になる ⇒　筋肉を増やすには、加圧トレーニングが有効→ハードな筋トレでも筋肉は増えない ⇒　歳をとったら老けるのはしかたがない→老化は止められないが、進行を遅くすることは可能 ⇒　サプリメントは多めにのむと効き目アップ→栄養の過剰摂取は「過剰症」を起こす ⇒　「医薬部外品」は効き目がある→効き目は強いが、成分が表示されていないことも ・もうちょっと知りたい! ⇒　ナノ化粧品は安全?　危険? ●第4章　「体・体質」の新常識 ・これまでの常識 ⇒　冷え性の人は体温が低い→冷え性と低体温症はまったく異なるもの ⇒　骨粗鬆症は女性がなるもの→男性高齢者の骨折の原因の多くは骨粗鬆症 ⇒　足の指がかゆいのは「水虫」→水虫以外の皮膚病のことも ・もうちょっと知りたい! ⇒　靴下をはいて寝ると早死にするってホント? ■著者　平石貴久