※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 スパイスカレーの先にある世界へようこそ。 かんたんスパイスマジックで、いつもの食材が本格的料理に変身！ 家族にやさしいヘルシーメニューも満載し、日々の食卓にスパイスの香りあふれる決定版レシピ集。 味覚と嗅覚のダブルでおいしさを楽しむスパイカレー、スパイス料理、エスニック料理がブームです！ 本書はスパイスカレー界の西の横綱、香取薫先生が贈る 「香り抜群！」「うまい！」「簡単！」「本場仕込み！」「ヘルシー！」を切り口にまとめるスパイス料理のレシピ集。 メインの対象は、スパイス料理初心者。 しかし！うるさ型のスパイス料理ファンもうなるインドの秘伝料理や香取先生ならではのアレンジレシピも多数収録。 アーユルヴェーダ学会評議委員でもある香取先生だからこそ「ヘルシーさ」の説得力も抜群です！ 365日、抜群のインド感＆ヘルシーさでスパイス料理が楽しめる決定版レシピ集です！　 第1章　スパイスレッスン 基本のスパイス使いから保存法まで 第2章　炒める ひき肉とピーマンの炒め物、鶏レバーと砂肝のスパイス炒め、オクラのテルダーラ、ほか 第3章　混ぜる・和える コラサンボーラ、焼きなすのボッダ、インド式サラダ、ほか 第4章　煮る ジャンガラマス（インド式鶏のコンフィ）、オイルサーディンスパイス煮、カリフラワーのドライサブジ、ほか 第5章　焼く・揚げる スペアリブのカリカリスパイス焼き、カランディ式ミニオムレツ、ホワイトタンドリーチキン、たけのこマサラソテー、ほか ■著者紹介 香取 薫（カトリ カオル） 1962年東京生まれ。インド・スパイス料理研究家。㈲食スタイルスタジオ代表取締役。キッチンスタジオペイズリー主宰。 「キューピー3分間クッキング」先生ほか、テレビ、ラジオ出演多数。 著書『はじめてのインド家庭料理』『アーユルヴェーダカフェ』ほか多数

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。 スパイスカレーブームはまだまだ続き、 個性的なひと皿を提供するお店が増えています。 一方、古くから愛される王道カレーも健在！ 更に、今年のトレンドは「ベジタブルカレー！」 野菜がたっぷり摂れるひと皿に注目です。 全店舗テイクアウト＆Uber Eats情報付きでとっても便利！ この１冊があれば首都圏のカレーシーンがまるわかり！ 保存版として是非ご活用ください。 【 CONTENTS 】 ●カレー店の店主さんに聞く 　首都圏カレー界の今とこれから！ ●カレーは健康食！ 実はすごいスパイスの力 ～監修：印度カリー子さん～ ●進化が止まらない！ 　話題のスパイスカレー店 　人気スパイスカレー店／NEWOPEN／大阪発スパイスカレー店／間借り＆時間限定／ 　あいがけカレー／夜カレーはいかが？ ●お家で手軽に食べられる！ 　絶品お取り寄せカレー ●今年のトレンドはこれだ！ 　ベジタブルカレー ●スパイスカレーだけじゃない 　首都圏のおいしいカレー店 　老舗／インドカレー／タイカレー／エスニックカレー／欧風カレー／キーマカレー／ 　カツカレー／スープカレー／辛いカレー／そば屋のカレー ●駅名から探す　駅名50音順SUPER INDEX ●場所から探す　路線図INDEX

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 芸能人、スポーツ選手、政治家・・・あらゆるジャンルのカレー好き100人が、東京で一番おいしいと思うカレーのお店を推薦!　超高級レストランカレーから町の大人気カレーパンまで、掲載店舗数の合計は300軒。絶対に食べたい新店、マニアしか知らない「秘密のカレー」など見逃せない記事が満載です。関根勤、ゴスペラーズ黒沢薫、ホフディラン小宮山雄飛らカレー界の論客が本誌に明かす「最高のカレー」とは?　駅名で探せる便利なインデックスをぜひご活用ください。※定価、ページ表記は紙版のものです。大野智インタビュー・クーポン・応募券は電子版に収録しておりません。一部記事・写真・別冊などの特典付録は電子版に掲載しない場合があります。