パンの進化が止まりません。炊きたてご飯のようにうるっとほの甘く、皮はお煎餅のように香ばしい。のびやかに醸された生地はもう、包み込まれるような多幸感にあふれている……。日本人に“ドンズバ”なパンを焼く若き職人たちと、日々を豊かに彩るこれからのパンを大解剖。家メシの新しい扉を開く味わい方もご紹介します。 soda stream キッチンとマルシェのあいだ　文＝辻 仁成 目次 いいちこ 巻頭エッセイ／リラックスは誰のため？ 驚くほど旨いパン2024 「しかたらむかな」の中村隆志。 若き職人がつくるニッポンの新しいパン、10軒。 #01　ブーランジェリー エス・イガラシ　東京・木場 #02　siro　東京・三鷹 #03　パン屋塩見　東京・代々木 #04　たむらパン　東京・門前仲町 #05　コンビニエンスストア高橋　東京・練馬春日町 パンのトリセツ1　新世代の旨いパンは断面でわかる！ #06　ベーカー アオヤギ　東京・東北沢 #07　シノノメ製パン所　東京・蔵前 #08　BROD　東京・広尾 #09　丹青　大阪・高槻 #10　ラシーム／Quoi　大阪・本町 パンのトリセツ2　ニッポンのおいしいパンが来た道 東海道新幹線で実感 “移動”の新たな魅力 パンのトリセツ3　“高加水”のパンはどこから来たのか トーキョー・パンコレクション2024 パンで飲む。 家でパン飲み ヒント帖 その土地の小麦でパンを焼く。 パンのトリセツ4　国産小麦のABC 「麹パン」ってなんだ？ カンパーニュ丸ごと、使いきりレシピ帖 こねないパンづくりのススメ 世界の朝食 いまどきの旬　モヒート　文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多 過去最高の来場者数！　dancyu祭2024開催しました！ 食の絶滅危惧種　第四十四回　加計呂麻の「きび酢」　文＝瀬川 慧　撮影＝砺波周平 dancyu Fresh Topics 東京で十年。vol.112「アミニマ」　文＝井川直子　撮影＝長野陽一 私的読食録　文＝堀江敏幸　撮影＝本多康司 今月のハラヘリ本 厳選「取り寄せ」カタログ／みやざき完熟ミニミニマンゴー ギフトカタログ のむよむ。vol.89　文＝高橋秀実 京都「食堂おがわ」の妄想料理帖　妄想三十八皿目　旬野菜のガリ ニュース 前号が購入できる全国書店リスト 予約購読のご案内 エディターズノート 一食入魂　文・撮影＝小山薫堂 食いしん坊倶楽部通信 AQUA EKO JAPAN

四季がめぐるように、着物は人から人の手に渡りつながる布。親から子へはもちろんのこと、日本列島に眠るたんすの着物はみんなにとっての宝物。ジェンダーも時空も超えるバトンリレーに拍手を送ったり、古くて新しいSDGsの知恵に満ちた、たんすの着物のレボリューション大特集！　気持ちよくつなぐために欠かせないのが、「お手入れ・お直し」のワザ。お直しのプロや着物の達人が集結し、「お直しの新常識」に迫ります。作家・山内マリコさんの対談連載のお相手は、俳優の吉田羊さん。 銀座いち利 巻頭イラスト 京ごふく宮下 文様のふ・し・ぎ（39） JAPAN KIMONO AUCTION 裂の記憶（12） 目次 「源氏物語」現世絵巻 “光る君”タイムトラベル たんすの着物 レボリューション HELLO, 着物のアナザーワールド ボクと私の“譲られ着物” 昭和・平成の着物 ニュースタイル案内 博多帯リボーン計画 シルック着物で外遊び 晴れの帯から生まれたクラッチバッグ 着物も裏地も。毎日着たい洋服へ 新刊案内 田中敦子の染め織りペディア（27） 辛酸なめ子の「着物のけはひ」（33） 浅生ハルミンの銀幕のkimonoスタア（39） “お直し”の新常識 あの人の御用達。“お直し”店 お勝手染めレシピ 暮らしの染め図鑑 ◎つ・ぶ・や・きコラム 山内マリコのきものア・ラ・モード（15） 野村友里の受け継ぐレシピ（27） 七緒ブックスのお知らせ 春めく商品お試し隊 予約購読のお知らせ nanaoh information バックナンバーのお知らせ プレゼント、次号のお知らせ 衣裳協力店一覧 奥付 日清製粉ウェルナ 2024日本ホビーショー