NPO法人日本茶インストラクター協会のレビュー一覧

ツバキ科
玉露は薄い黄色の水色で良質なものほど透明感高い
粉茶：寿司屋のあがり、カテキン期待
茶殻をそのままおひたしで
カテキンは低音では溶けだしにくい、緑茶の成分は20-30%しか溶けださない
睡眠前には玄米茶

旨み成分アミノ酸は50-
カテキン80-

一言でお茶といっても、場所や製法でこんなにも名前も形も変わるなんて面白い。
いつか飲み比べができたら素敵。

表紙の副題のとおり
日本茶が地域ごとに紹介されているほか
日本茶を楽しむための製法、器、マナーなどの基礎知識がわかりやすい。