命を育む青森の食 5
食をめぐるエピソードと人間模様を通して、食べる楽しさ、生きる喜びについて考えた。健康的な食を提供する「あおもり食命人」の女性は、だしのうまみを活用することで塩分控えめの食事を提案。おいしい食事をつくるコツは「優しさ」だという。青森市の病院では、人生の最期まで人間らしい食生活を送れるように食事を工夫。末期がんの患者は口から食べるおいしさをかみしめた。津軽地方で、人の悩みに耳を傾けている佐藤初女さんのメッセージは「心のこもった手料理は心の扉を開ける」。食はいのちを育むことをあらためて教えてくれた。
本書は第34回ファイザー医学記事賞大賞を受賞した連載企画「あすを生きる 『福寿あおもり』目指して」の一部を再編集したものです。
命を育む青森の食 5 のユーザーレビュー
命を育む青森の食 5 の詳細情報
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- カテゴリ
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- 小説・文芸
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- ジャンル
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- ノンフィクション / ノンフィクション・ドキュメンタリー
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- 出版社
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- 学研
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- 掲載誌・レーベル
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- ニューズブック
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- シリーズ
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- あすを生きる「福寿あおもり」目指してシリーズ
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- 電子版発売日
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- 2017年04月20日
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- コンテンツ形式
- ：
- EPUB
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- サイズ(目安)
- ：
- 6MB
閲覧環境
- 【閲覧できる環境】
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