サービスの向こう側

柳沼憲一

きめ細やかな対応が噂を呼び、口コミだけで予約が埋まり、各界著名人のみならず、全国各地から客が訪れる、奇蹟のレストラン「カシータ」。同店の創業期から携わり、客を魅了するサービスをつくり上げてきた著者が、どのようにして客と向き合い、サービスを構築してきたのか、客との感動秘話などを交えながら語る。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: ビジネス・経済 / ビジネス教養
• 出版社: SBクリエイティブ
• ページ数: 192ページ
• 電子版発売日: 2014年11月07日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 2MB

[マヨネーズ · ★★★★★]

最高だった！！

最高だった！！

[ブクログ · ★★★☆☆]

周囲に雪は積もってないのに、そのレストランのテラスにだけ雪が積もってる（@クリスマス）…って、何それ超素敵じゃん…沖縄では無理だな…←

経験に裏打ちされたストーリーで語られると、やっぱり説得力が違うなあ。
今作で語られてるのはレストラン（飲食）のマネジメントだけど、私の扱ってる商材やプレゼンにも応用できることはあるぞ〜( ^ω^ )こういうの、同僚やスタッフと共有したいと思ってるんだけど…うむ…←


お客様の予想の一歩先へ！
・サプライズを生み出す。
・ストーリーを演出する。
↓
感動が生まれる！

「失礼します」などの常套句をなるべく使わない。
・アイコンタクトで微笑むとスマート。

スピード感＝誠意の表現ではない！
・多少お待たせしても、スペシャリストが対応するのが正解。

[ブクログ · ★★★☆☆]

カシータのサービスの話。何度かお邪魔したことがあるし、披露宴の幹事としてお世話になったこともある。「言われてからするのは作業、言われる前にするのがサービス」と説く。サービスには定評がある店だが、そこにはこんな努力があったとは