カフェをつくりたい人の本

学研パブリッシング

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資金計画、物件探し、長続きのコツなど、人気店に聞いたカフェ開業のノウハウを網羅。おいしいコーヒーの淹れ方、スイーツレシピ、オシャレな内装など、知っておきたいカフェの裏側も徹底取材。お店づくりにこだわる人のための“ヒント”を集めた新バイブル!

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: ビジネス・経済 / 就職・起業
• 出版社: 学研
• ページ数: 144ページ
• 電子版発売日: 2014年08月15日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 41MB

[ブクログ · ★★★★★]

カフェをつくる上での基本を確認。やらなきゃいけないことたくさんあるなぁ。コーヒーと合うお菓子を見つけたい。カフェの事例も店主の考え方も参考になる。

[ブクログ · ★★★★☆]

【趣味＋カフェ】
雑貨カフェ　
インテリアカフェ　
ブックカフェ
陶器カフェ
植物カフェ
熱帯魚カフェ
絵本カフェ
動物カフェ

【食＋カフェ】
コーヒー専門カフェ
スイーツ専門カフェ
和食専門カフェ
お茶専門カフェ
本格フレンチカフェ

【環境＋カフェ】
街のカフェ
郊外のカフェ
都市のカフェ
雑居ビルのカフェ
家と半々のカフェ

一度中崎のカヌトンにはいってみる。

コーヒーの入れ方は大変勉強になりました。

①ペーパーは濡らしておくこと
②１回目のドリップは３０秒程むらすこと。
③２回目のドリップは落ちきる前にすくいあげること。

アイスの場合は

ドリップが落ちる場所に氷を置いて、直ぐに冷却すること。
深入りがオススメ

１度やってみて、再度読んでみようと思う。