食べ物と健康，食品と衛生 食品衛生学 第５版

野村秀一 / 下畑隆明

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食品衛生基準の行政移管やPFAS、寄生虫による食中毒の詳細などの最新知見や動向を加筆して改訂。フルカラーでわかりやすい。栄養士実力認定試験、管理栄養士国家試験ガイドライン、モデルコアカリキュラム準拠。
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• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 学術・語学 / 医学
• 出版社: 講談社
• 掲載誌・レーベル: 栄養科学シリーズNEXT
• ページ数: 208ページ
• 電子版発売日: 2025年10月23日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 182MB