いくつになっても、おいしく美しく食べる 78歳、シェ松尾元オーナーシェフの食事術

松尾幸造

2025年に大病を患い、それまでの食事を変えることになった松尾シェフ。ご自身の体のために替えた食事ですが、作っていくうちにたくさんの発見があったといいます。そしていきついたのが、本書で紹介している、消化がよく、少量でも栄養があり、しかもおいしく美しい食事でした。
本書では、松尾シェフが65歳以上の方におくりたい、一生モノのレシピを1冊にまとめました。若いころのようにたくさんの量は食べられないので、一皿の中にしっかり栄養をつめこみ、少量でも楽しく食べられるよう、美しく盛り付けた料理が本書の中には並んでいます。
おいしく美しい食事を食べることで、豊かな人生が続いていく、というのは、松尾シェフが常に伝え続けているメッセージでもあります。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 趣味・実用 / その他の趣味
• 出版社: KADOKAWA
• タイトル: いくつになっても、おいしく美しく食べる 78歳、シェ松尾元オーナーシェフの食事術
• タイトルID: 20192080
• 電子版発売日: 2026年08月04日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 43MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

癌になって、手術後あまり食べられなくなったらしい。栄養と調理法とかについて考えたレシピはいいのだが、今までにつちかった似たような料理のレシピと手間を考えると採用できるレシピが少なくて(シェフ、手間かけすぎです。)買わなくても良かったかなぁという感じでした。