旅のち、チャイ

吉池浩美

◆チャイと焼き菓子のレシピ＆旅ノート
長野の人気チャイ店「mimiLotus（ミミロータス）」店主・吉池浩美さんの初の著書！
紅茶とスパイス、牛乳を煮出し、たっぷりの砂糖を加えるインド式ミルクティー「チャイ」。今では世界中で親しまれています。
ネパールやインドに行き、現地の人にチャイをふるまう旅をして、そこからたくさんのアレンジチャイを生み出してきた吉池さん。ミミロータスとっておきのチャイや焼き菓子のレシピを、旅のエッセイと共にお届けします。
旅気分を味わったり、チャイやお菓子を作ったり、お気に入りのチャイを見つけてみたり――多彩な楽しみ方ができる一冊です。

• カテゴリ: 小説・文芸
• ジャンル: エッセイ・紀行 / エッセイ
• 出版社: 婦人之友社
• 電子版発売日: 2024年12月13日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 52MB

[ブクログ · ★★★★★]

スパイス好き、チャイ好きはぜひ！私は特にブラックペッパーが好きなので、ブラックペッパー・バナナチャイが一番気になるレシピでした。オールカラーで写真も素敵、エッセイ部分も楽しめました。

[ブクログ · ★★★★☆]

インスタグラムでたまたま著者(厳密には、彼女が経営するチャイと焼き菓子の店”mimiLotus”のアカウント)の投稿が流れてきて知ったのだが、このたび第5刷目の重版が決定したらしい。
初版が昨年の12月…レシピ＋エッセイ本というジャンルを考えると、これはかなりの大躍進ではないだろうか。

全然詳しくないけど、チャイはカフェにあるとつい頼んでしまうドリンクで、いつ飲んでも飽きない。
プラス、大好きな旅エッセイときたもんだから、それはもう読む前から期待大だった。

その期待は裏切られることなく、「大満足」というかたちで成就された。第一に、著者の経歴がえらく興味深い…！
引きこもりがちだった中学時代、ご両親が親戚のいるネパールへの旅を推奨され、そこでチャイと出会う。全てを包み込んでくれるような味わいに魅了され、自分も誰かに提供したいと紅茶屋になり、現在ネパールやインドでもチャイをふるまう活動を展開されている。

「本場のドリンクを外国人がアレンジして提供する」という度胸が、まず真似できない。「優しい一杯を誰かに作りたい」という志一つで、ここまでのアクションを起こせるものなのか？
彼女の旅路を辿ってみると、チャイ作りにハプニングが起きても「ピンチはチャンス」と捉えているようで、どちらかと言えば楽しげだ。旅の中でアイデアを手繰り寄せながら、少しずつオリジナル・チャイ(ほうじ茶風や七味唐辛子入り等！)を開発していく…。
現地の人たちは、彼女の揺るぎない度胸もチャイと一緒に買っていたのかも。

アイデアと言えば、道中の風景をチャイに落としこむ技術にも度肝を抜かれたな。
デリーですれ違ったサリーの女性が残した残像と香りをチャイで再現するとか、天才！？一朝一夕ではいかなかったのだろうけど、これが本来の旅の仕方なのかなとさえ思えてくる。
小田実氏の『何でも見てやろう』じゃないけど、「アイデアを手繰り寄せる」では収まらず、吸収までしちゃってるもん…。

「こうして旅をしてチャイを作って、ずっと出会いの喜びを忘れないことは正しいよ。君のチャイはエクダムミトチャ(最高においしい)だ」(P 44)

チャイといえば豊富なスパイスの種類を連想するが、本場では何と贅沢品に値するという。
つまりスパイス入りは、おもてなしの時にのみ作る特別なものなんだとか。だから日本人の著者が、人里離れた山に暮らす人々に、マサラ(ヒンディー語でスパイスミックス)チャイをふるまう…なんて不思議な光景も本書では垣間見られた。

その基本のマサラチャイをベースに、幾つものアレンジレシピがここで共有されている。
「吹きこぼれる直前で火を止める」など、正直、鍋のそばに張りついていないと失敗しそうなレシピが多かった。茶葉やスパイス集めはもちろん、牛乳も「低温殺菌牛乳」(恥ずかしながら初耳)の方が本場に近い仕上がりになったり…と、こだわりの強さも伝わってくる。

「エクダムミトチャ」への道は、私にはあの旅路同様険しいかもしれない。だから自分で作る前に、著者お手製の一杯を味わいに長野県まで行きたいと思っている笑

[ブクログ · ★★★★☆]

実際のチャイ専門店の店主が書いた、チャイのレシピとそれにまつわるエッセイを載せたフォトブック？
作り方もわかりやすく、アレンジも簡単で、何より添えられたエッセイで異国感が強く刺激される。
試しに作ってみたものも美味しかったし、自分好みにアレンジもしやすい。
日々の生活での一杯を、飾り立てることも特別すぎるものにもせず、生きることのひとつとしてチャイを飲む、そんな感想を持った。