有名老舗の元職人が教える はじめての和菓子作り

伊藤郁

日本の四季を写す、美しく愛らしい色や形が人気の和菓子。京都の老舗に並ぶような和菓子は敷居が高いイメージがありますが、本書では基本のあん作りを始め、季節の和菓子を簡単に作ることができるレシピを紹介します。生地の仕込みからフィニッシュのハンドワークまで、プロセス写真入りで、はじめての方でもできるような入門書になっています。有名老舗に45年間勤めて学んだ和菓子にまつわる興味深い話や、いろいろなお茶と和菓子の楽しみ方など、教養としても役立つコラムも掲載！

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 趣味・実用 / その他の趣味
• 出版社: KADOKAWA
• タイトル: 有名老舗の元職人が教える はじめての和菓子作り
• タイトルID: 20077831
• 電子版発売日: 2024年03月11日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 57MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

次のお正月に、
家族に和菓子を振る舞いたい♡

急に思いたって調べることに！

美しく繊細な和菓子の世界。
心トキメきます♡

三角ベラが必須。ふむふむ。

落とし文　オトシブミ
という練り切りが可愛い！
と思ったけど、
これは夏のモチーフらしい。

冬だと、牡丹のお花がいいのかなー

もっと調べてみます♪