家庭画報 e-SELECT Vol.22 「感動パスタ」をわが家で

385円 (税込)
1pt

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創刊号から最新号まで、『家庭画報』に掲載された膨大な数の料理レシピの中から、今、改めてお伝えしたいものを編集部が厳選してお届けする「レジェンド･レシピ」。今回は本誌ゆかりのイタリア料理のシェフたちが、ご家庭での「パスタ」をワンランクアップする技やアイディアを伝授。基本のカルボナーラやペペロンチーノ、トマトソースなど、ベーシックなパスタを極上の味に変身させるテクニック。菜園でのとれたて野菜や新鮮な魚介類を使った、おもてなしにも向くオリジナリティたっぷりのパスタレシピなど、いつもとはひと味もふた味も違う、“感動の味”をお試しください。

CONTENTS
【PARTⅠ】名シェフの秘密のひと技ベーシックパスタ、特別レッスン
失敗知らずのカルボナーラとアーリオ・オーリオ・エ・ぺペロンチーノ
煮つめるだけの“極旨”トマトソース
【PARTⅡ】夏野菜や魚介類のうまみたっぷり旬を楽しむ“夏パスタ”
“酸味”と“野菜の力”が調和する爽やかパスタ
魚介を愛するシェフたちの冷たいパスタ競演前菜仕立ての贅沢カペッリーニ
お好みの魚介類にひと手間加えて
奥付