最新版 珈琲のすべて 2020/03/27

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作品内容

基本からトレンドまで、まるっとわかる一冊!
喫茶店ブームにはじまり、コーヒーチェーンの台頭、そしてスターバックスの上陸、サードウェーブの成熟と日本のコーヒーシーンは絶えず変化を遂げながら成長してきました。
本書はコーヒー文化を余すことなく紹介します。
巻頭ではーヒーの基礎知識を徹底的に解説。豆選びから始まり、焙煎の仕組み、挽き方のコツや様々な淹れ方、さらには自分好みのブレンドの指南やコーヒーカップの選び方や保存方法までを網羅しています。コーヒーの基本から、シーンの最前線までがわかる一冊です。
※本書は『コーヒーマニア』、『Coffee Complete』の内容に加筆・修正し、再構成したものです。




表紙
目次
コーヒーが好きになる基礎知識
豆選び
焙煎
挽き方
淹れ方 甲田流コーヒーの淹れ方
マイブレンド
コーヒーカップ
お湯の温度
保存方法
コーヒーの今がわかる3賢人と11のトレンド
賢人『ARiSE COFFEE ROASTERS』オーナーロースター 1 林 大樹さん
トレンド 1 注目を集める京都
トレンド 2 スタバの凄み
トレンド 3 タイの台頭
賢人 コーヒーエヴァンジェリスト 2 井崎英典さん
トレンド 4 テクノロジーカフェ
トレンド 5 コーヒーガジェット
トレンド 6 RTD
トレンド 7 スペシャルティ ボトリングコーヒー
トレンド 8 バリスタハッスル
賢人『Saten japanese tea』バリスタ 3 藤岡 響さん
トレンド 9 ローカル回帰
トレンド 10 ミックススタイル
トレンド 11 ホームバリスタ

カテゴリ
雑誌
ジャンル
趣味・スポーツ・トレンド / グルメ・料理
出版社
ヘリテージ
ページ数
132ページ
電子版発売日
2020年03月27日
サイズ(目安)
77MB

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