魚料理の基本
切り身で買うのではなく、
魚を丸ごとさばいて調理するというスタイルが、
にわかに脚光を浴びつつあります。
ちょっと気の利いたスーパーの鮮魚コーナーを見てみれば、
丸ごとの魚を売っていることが多くなっているのは明白。
本書は、魚のさばき方から、
魚を使った絶品料理の作り方、テクニックを指南する一冊。
※本書は2009年6月発行「魚のさばき方と簡単レシピ」、2017年2月発行「buono -ブオーノ- 2017年3月号」に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。
魚料理の基本 のユーザーレビュー
魚料理の基本 の詳細情報
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- カテゴリ
- ：
- 雑誌
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- ジャンル
- ：
- 趣味・スポーツ・トレンド / グルメ・料理
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- 出版社
- ：
- ステレオサウンド
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- ページ数
- ：
- 116ページ
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- 電子版発売日
- ：
- 2017年04月18日
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- コンテンツ形式
- ：
- EPUB
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- サイズ(目安)
- ：
- 153MB
閲覧環境
- 【閲覧できる環境】
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