茶の湯菓子のきほん 盛り付け方、季節の趣向と銘の付け方

鈴木宗博

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茶の湯に相応しい菓子はどのようなものか、主菓子、干菓子とは何か――といった茶の湯菓子のありようにふれた上で、本書では菓子器の種類別に盛り付け方のきほんと応用、菓子器のあつかいをヴィジュアルに紹介します。また茶事・茶会の趣向に合わせて、どのように菓子舗とやりとりを重ねて菓子をあつらえ、銘を付けるのか、十二か月の例をひもときます。茶道の稽古に通う方はもとより、茶事・茶会を行う方まで、茶の湯菓子で困った時には手にとりたい、「きほん」から応用までがよくわかる実用的な一冊です。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 趣味・実用 / 伝統・芸能・美術
• 出版社: 淡交社
• ページ数: 128ページ
• 電子版発売日: 2025年04月11日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 35MB

[ブクログ · ★★★★☆]

菓子器別の盛り方とか、器の準備とか、裏千家の流儀の亭主側の話がメイン。だけどお菓子をちゃんとみてから食べるとか自分の戒めにしたい話も結構あった。あとは各月のオリジナル菓子の紹介。