食べ物と健康 食文化論／食育・食生活論

濵口郁枝 / 冨田圭子 / 小野真実

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歴史的な食文化と現代の食生活を学び食育に活かす実践的なテキストのフルカラー改訂版。時間と空間の広がりを感じながら学べる。
和食だけでなく各国の食とその背景を知る教養書。フードスペシャリスト対応。
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• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 学術・語学 / 医学
• 出版社: 講談社
• 掲載誌・レーベル: 栄養科学シリーズNEXT
• ページ数: 240ページ
• 電子版発売日: 2025年01月16日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 217MB