間違いだらけの「野菜」の食べ方

林芙美

毎日たくさん食べていても、実は栄養になってない!? 厚生労働省が１日350グラム摂ることを推奨しているように、私たちの健康に野菜は欠かせません。でも、実際はぜんぜん量が足りなかったり、間違った食べ方のせいで栄養が十分摂取できていなかったりして、野菜の栄養をからだに生かすことは意外に難しいのです。たくさん食べるためのアイデア、栄養素を生かす調理法、野菜ギライな人もいつの間にか食べられるちょっとした工夫も紹介。この一冊で、あなたの家庭の“ベジライフ”はもっと豊かになります。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 雑学・エンタメ / サブカルチャー・雑学
• 出版社: 青春出版社
• 掲載誌・レーベル: 青春新書プレイブックス
• タイトル: 間違いだらけの「野菜」の食べ方
• タイトルID: 1734364
• ページ数: 192ページ
• 電子版発売日: 2024年11月26日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 3MB

[ブクログ · ★★★★★]

冷蔵庫に保存したサラダ菜のビタミンCは4日で31%、10日で11%
ごぼうに含まれるポリフェノールは水に溶けやすい。
果物不足は体に悪い。
スナックやスイーツを買うお金で冷凍フルーツを食べればよい。
玉ねぎに含まれるケルセチンはメンタルに効く。
ほうれん草は目に良い
もやしは骨の成分の維持

食物繊維が取り除かれた野菜ジュースやスムージーは期待できない。