食品安全検定テキスト 中級 第３版

一色賢司 / 一般社団法人食品安全検定協会

食の安全を科学の目で見る力を養い、より安全な食文化の創造に寄与する人材を育成するために発足した「食品安全検定」の公式テキスト。中級は、食の安全を脅かす要因の理解、安全・衛生管理の知識、法制度等を学ぶ。新たな知見や制度改正等をアップデートした第３版。

※本電子書籍は同名出版物（紙版）を底本として作成しました。記載内容は、印刷出版当時のものです。
※紙版とは異なる表記・表現の場合があります。また、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: ビジネス・経済 / ビジネス資格
• 出版社: 中央法規出版
• ページ数: 330ページ
• 電子版発売日: 2024年01月26日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 30MB

[ブクログ · ★★★★☆]

食品安全の知識を深めることができる。
分量が少し多く、隅々まで覚えるなら、読み込まなければならない。
個人的には、一般衛生管理及び関係法令のところが少し難しかった。
食に関わっている人は、このレベルまで到達した方が良いと思う。
食品安全検定中級もこのテキストから基本的に出題されるので、資格も取れて良い。検定を受ける際は、食品安全協会のホームページにある模擬試験と参考資料も同時に勉強することをお勧めする。