普段口にしている添加物や化学調味料、偽装食品、土壌汚染など、知らなきゃキケン！？な食の安全を考える本を集めました。
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構想7年、執筆3年。食のプロや業界関係者の間で「食品業界を知り尽くした」と言われる男が
「裏側」の見抜き方、「いい店」「おいしい料理」の見分け方をやさしく解説!今日からあ...
1999年、ミネアポリスの超高級ホテルに米国を代表する加工食品大手の首脳が極秘で会合を開いた。コカ・コーラ、ネスレ、ナビスコ、クラフト・・・。会合の目的は、「肥満や生活習...
大反響を呼んだ『週刊文春』の中国食品告発キャンペーンを一冊にまとめて緊急出版！ 巷に溢れる中国産食品の実態を明らかにすべく、食材68品目、外食87店をリストアップ。スーパ...
今だから読みたい「食の安全」のバイブル――。廃棄寸前のクズ肉も３０種類の添加物でミートボールに甦る。コーヒーフレッシュは水と油と添加物。元添加物トップセールスマンが明か...
「食品業界の裏の裏」まで知り尽くした著者が明かす、スーパーの「日付偽装」「再加工」「使い回し」の実態には、驚きを隠せません。「法律上、問題がない」という理由のもと、消...
相次ぐ“食の安全”が問われる事件の背景には、どんな問題があるのか？ 消費者が気づかない数々のトリックから浮かび上がる、食品業界の“常識”とは？ ――品質管理のプロとして、業...
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