作品一覧 2024/05/03更新 いちばんおいしい家カレーをつくる 試し読み フォロー いまはなき名店に学ぶ! まぼろしカレー 試し読み フォロー 喝采!家カレー 試し読み フォロー カレーのレシピ大図鑑370 試し読み フォロー カレーライス進化論 試し読み フォロー カレーライスはどこから来たのか 試し読み フォロー 感動! 炒カレー 試し読み フォロー 銀座ナイルレストラン物語 試し読み フォロー 最強!カレー道 10歳から学べる食の本質 試し読み フォロー 小学館の図鑑NEO+ぷらす 分解する図鑑 試し読み フォロー スパイスカレー自由自在 試し読み フォロー スパイスハンターの世界カレー紀行 試し読み フォロー 絶品! 香カレー 試し読み フォロー Tea Time 続巻入荷 試し読み フォロー 東京カリ~番長・水野仁輔の家カレーベスト 試し読み フォロー ビリヤニ とびきり美味しいスパイスご飯を作る! 試し読み フォロー 別格! 旬カレー 試し読み フォロー 水野仁輔 カレーの奥義 プロ10人があかすテクニック 試し読み フォロー 水野仁輔 カレーの教科書 試し読み フォロー 水野仁輔のスパイスレッスン 試し読み フォロー 1~20件目 / 20件<<<1・・・・・・・・・>>> 水野仁輔の作品をすべて見る
ユーザーレビュー Tea Time 14 TeaTime編集部 / 小澤桂一 / Tiny Toria Tearoom / THE THREE LITTLE PIGS さんびきのこぶた / 紅茶専門店 TEAS Liyn-an / Tea Room Grand Tour / 大段まちこ / 帝国ホテル インペリアルラウンジ アクア」 / デコラージュ / 増尾実 / ジュリスティールーム / 宮脇樹里 / 水野仁輔 / 東京スパイス番長(シャンカール・ノグチ/ナイル善己/メタ・バラッツ/水野仁輔) / 徳田由香里 / BRITISH CAKE HOUSE / スチュワード麻子 / Noire@圧倒的美少女 / 根岸次郎 / Uf-fu大西泰宏 / cholon佐々木智子 / Daja板倉直子 / ChaTea紅茶教室立川碧 / 紅茶と英国菓子の店チャッツワース / 葉田いづみ / 甲斐みのり / ユイキヨミ / 田中哲 / 三品輝起 / 林望 スコーンが美味しいお店がたくさん紹介されている 関東中心の情報に交じって大阪のお店が掲載されていた! 是非行ってみたい! Tea Room Grand Tour (大阪・上本町) Posted by ブクログ Tea Time 15 TeaTime編集部 / 奥田香里 / 山口裕子 / 濱口ゆり子 / 大西泰宏 / スチュワード麻子 / BRITISH CAKE HOUSE / 徳田由香里 / 川崎武志 / 水野学 / 佐々木智子 / Noire@圧倒的美少女 / 根岸次郎 / ウーフ / 水野仁輔 / Daja板倉直子 / ChaTea紅茶教室立川碧 / 紅茶と英国菓子の店チャッツワース / 葉田いづみ / 甲斐みのり / ユイキヨミ / 田中哲 / 三品輝起 / 林望 ミルクティーについての情報が満載! 今回は特に、紅茶に関する専門家の方々のエッセイが読み応え十分。 ウーフの大西さんが書かれた「ウーフのミルクティー」など。 Posted by ブクログ ビリヤニ とびきり美味しいスパイスご飯を作る! 水野仁輔 ビリ活(ビリヤニ活動)のバイブルです 国内のレジェンドが惜しみなく様々なスタイルのビリヤニの工程を紹介しビリヤニ愛を語る夢のようなビリヤニ本の決定版です 7割くらい作りましたがベーシックなスパイスをある程度揃えればどのビリヤニも比較的容易に作れます 色んな料理人のレシピにも関わらず統一感がありよ...続きを読むく練り上げて編集してる感じがしました 何人かのレシピはお店に行ってみましたが大澤さんは結構お店でもビリヤニ愛が満載で作り方やコツを楽しそーに教えてくれます ビリヤニはお店で食べるのも楽しいですが自己流ビリヤニをいっぱい作ると楽しさも倍増します 最近はお店のビリヤニより自分流の方が美味しくなってきています オススメな本です♪ Posted by ブクログ 最強!カレー道 10歳から学べる食の本質 水野仁輔 / 伊藤ハムスター 国民食「カレー」 嫌いな人が少なく好きな人が多いから、小学1年生の最初の給食も「カレー」であることが多いってご存知でした? うちの子の1年生最初の給食もカレーでした カレーが物語の中に出てきたり、 カレーの本は数あれど、 カレーと食育を結びつけた本って新しい ただ単に、カレーの種類を紹介して...続きを読むるわけでも、 カレーの写真が載っているということでもない! (いや、カレーの本なのにカレーの写真ないってと思わずつっこむ奴) “カレー”をさらにさらに深掘りして、 カレーとしての学びではなく、「食育」「医食同源」さらには「ビジネス論」に昇華している本書。 ・辛さの秘密を分析→世の中の辛味の原因になる成分について。またとうがらしの種類と辛さの段階について。 ・スパイスについて→スパイスの種類だけだなく、それぞれのスパイスがカレーにどう役立っているのかなど。 ・カレーの栄養を分析→炭水化物、タンパク質、食物せんい、ビタミン類などを考える。 私はスパイスのページが好きだったよ! この前ランチでカレー風味のピクルスを食べたんだけど、使われているスパイスは何だろう?と話してたところなんだよね。 カレーに使われるスパイスの、ターメリック・クミン・コリアンダーのどれかは使われてるだろうって思ったんだけど、そういえばそれぞれがどんな香りや味してるのか差が分からんと思って。 スパイスのページに、 香りづけ、色味づけ、辛味づけ の表があって、1つずつ味比べしたいなと思っちゃった。 本書を通してカレーから分析できることが細かく分類されて、 要となるスパイスなんかはアーユルヴェーダまで遡って説明されているよ! カレーって、体調が悪くなりそうな時に食べたくなるって言うけど、それはスパイスの作用で体を温めたり、体調を整える作用を体が求めるからって言うよね。 そんなふわっとした「カレーが健康にいい」も分析されて、アーユルヴェーダまで遡って、これって“カレー”以外にも言えることだよねって読んだ子供はそのうち気づく。 食べることって健康につながるってことなんだ。 だから「好き嫌いしないで食べなさい」って言われるんだ。 って思うんじゃないかしら? 面白いのは、カレー屋さんについての解説。 経費(水道光熱費、メンテナンス費、宣伝費)だったり、 カレーで儲けを出すためには、材料費、家賃、人件費などを抜いたところから儲けを出す など、ビジネスにつながっている考え方があること! カレー、めっちゃ学べるやん!!! 深掘りする内容としては、難しい内容なんだけど、10歳から1人で読んでも消化しやすい書き方をされているところがいいなーって思ったよ Posted by ブクログ 小学館の図鑑NEO+ぷらす 分解する図鑑 森下信 / 石井克枝 / 水野仁輔 見ているだけで楽しくなる。 こうやって分解されるのを見ると普段は表面的にしか見ていない事に気づける。 個人的に欲しい良書。 Posted by ブクログ 水野仁輔のレビューをもっと見る