世界各国と地域62の名物料理のレシピ89品を再現し、紹介。
・プロローグ ・エリアナビ ・本書の見方 ・食材別索引
Part1 アジア･･･中国・ベトナム・インド・トルコなど31品
Part2 ヨーロッパ･･･フランス・ノルウェー・スペインなど27品
Part3 アメリカ･･･アメリカ・ジャマイカ・
...続きを読むブラジルなど8品
Part4 アフリカ･･･エジプト・エチオピア・南アフリカなど13品
Part5 オセアニア･･･オーストラリア・フィジー・ハワイなど9品
料理のカラー写真で味わう？実際に料理して味わう？
62の国と地域の、名物料理89品のレシピ集です。
日本でも入手出来る材料や代用出来る食材の情報があり、
この一冊で世界の料理が楽しめるのは、ありがたい。
各国や地域の最初には基本データ、
その本文には歴史・地理・気候など、
食材memo、食文化column、もっと知りたい豆知識等、
簡易ながら雑学的な情報があり、楽しめます。
レシピは1～2ページで、フムス、リンダールーラーデン、
ロモ・サルタード、ターメイヤ、ポワソン・クリュが
紹介されていたのが嬉しい。今は入手出来る食材や調味料が
増えたなぁと、しみじみ感じました。
欲を言えば、料理名のほとんどがカタカナ表記なのが
気になりました。中国のガンビエンスージードウって、
漢字じゃないので何だかよく分からんかったし～。
フェイジョアーダ (feijoada)とか、
中華系はルウローハン（魯肉飯(滷肉飯)）とか、
漢字や現地語での表記を加えて欲しかったなぁ。 
「地球のかじり方」
塩ヨーグルトを使ったレシピ本。手軽だし、なんでこんなに簡単でおいしくなるのか。塩分も控えめで大丈夫。
フムスにするのはひよこ豆じゃなくてもいいのね。フムスに色々混ぜるのは新機軸ですね。でも、小豆はない。あんこになっちゃうからね。