藤田千秋のレビュー一覧
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基本のバゲットは何回焼いたかわからないくらい。
かんたんで本当においしい。
捏ねたり叩いたりしなくていいから疲れない。
場所も汚れないし洗い物も少ない。後片付けがラク。Posted by ブクログ -
パンの発酵・焼きのできる炊飯器を買いました。
その炊飯器でパンも作ってみましたが、本格的なオーブンで焼いてみたくなり、ビギナー向けのレシピ本を探していたら本書を発見。買ってしまいました。
これからが楽しみです。Posted by ブクログ -
分量も行程も「ボウルひとつでこねずにできる本格パン」と同じです。
どちらか手元においておきたいなと思って、迷ったけど新しく出たほうを買いました。
でもほんと、どっちも良い本だし内容もほとんど同じです。
黒糖&ピーナツねじりパン(これはこの本に載ってるレシピ)が家族に好評でした。Posted by ブクログ -
ホットビスケット、冷凍フルーツで冷やしてタネを作るので楽かつ仕上がりがよい。フープロなしでも行ける。言われてみればなんだなんだけど、よい知恵。大きいほうが食感はホットビスケット風。スコーンは、やってない。Posted by ブクログ
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ベーグルとしては水分量多め。発酵時間短め。食べやすいベーグル。好みとしては高橋さんのに負けるが、こちらのほうが一般的には受けがいいだろう。割と作りやすい。200g単位だが、個人的には250gの粉で3個分のが大きさとしてはいいか。その辺も日本だとこちらのほうがよさそう。Posted by ブクログ
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作り方も、材料も、アレンジもシンプル。
フードプロセッサーを使えばあっという間にできる。
甘さも控えめで食べすぎても罪悪感が少ないのがいい。
焼きたて食べると本当に幸せ。Posted by ブクログ -
イーストを使ったマフィンのレシピを探していたので
良かった。
だいたいの分量がわかったので今度は自家製酵母でやってみたい。かなり強力粉を使うのでカップパンとどう違うかわからないな・・・。
捏ねないでおいしいものと捏ねておいしいものがパンにはある。同様のやり方で全部おいしいわけじゃない。
筆者は好き...続きを読むPosted by ブクログ -
要するに食事ベーグルとおやつベーグル。
ほぼ同じ基本材料に副素材を変えてバリエーションを変えていくベーグルつくり。
素材の数だけレシピがある。
根本的にベーグルの違いはやわらかさなので
そっちのバリエも欲しかったかも。Posted by ブクログ