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そのまま食べてもおいしいハムは、ハムエッグやハムサンドはもちろん、ハムカツ、ポテトサラダなどつまみとしても大活躍。
そうです、ハムは本当においしい食材なのです。
身近な“ハム”を、とことん味わい、改めてその魅力をたっぷり紹介します!
自家製ハムや鶏ハムレシピは必見ですよ。
その他 春は、天ぷら。
キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
目次
「岬屋」の和菓子ごよみ30 花見だんご 文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子
ニッポン美味紀行50 奈良の完熟いちご 文=重信初江 撮影=伊藤 信
今月のdancyu
ハムのチカラ
名作ハム料理14皿 はじまります
01 ブルスケッタ 「イルジョット」 東京・駒沢大学
02 ジャンボンブラン 「デリカ」 埼玉・大宮
03 ハムキャ別 「立呑 富士屋本店」 東京・渋谷
04 生ハム盛り合わせ 「サルミーランド トウキョウ」 東京・新富町
05 贅沢なクロックマダム 「1 ROOM COFFEE」 東京・中板橋
06 ジャンボンキュイ・ブール 「VIRON」 東京・渋谷
07 08 ハムサンドとトーストハムサンド 「銀座ウエスト」 東京・銀座
09 ハムライス 「煉瓦亭」 東京・銀座
10 冷めん 「中華のサカイ」 京都
11 12 ハムエッグとハムカツ 「アヒルストア」 東京・代々木公園
13 生ハムとかぶのマリネ 「山田」 東京・幡ケ谷
14 スープ・ド・ガルビュール 「コム・ア・ラ・メゾン」 東京・赤坂
名作ハム料理が家でつくれます!
ハムと豆
ハムってそもそもどんなやつ?
谷昇シェフのハムづくり
漫画 塊ハム万才!
おいしいロースハム選手権!
おいしいハムを買いに行こう
ハム新聞
鶏ハムをつくろう!
世界の朝食
いまどきの旬 春巻き 文=土田美登世 イラスト=横山寛多
お米を美味しく味わう幸せ
botanovaと巡る、美味なるプラントベース
春は、天ぷら。
春の天ぷらは薄衣で軽やかに
衣がサクッ、カラッと揚がる 天ぷらの粉技!
気鋭の天ぷら職人がいる3軒
江戸前天ぷらは何処へ行く?
江戸の庶民を虜にした“天ぷら”は、水と胡麻油の芸術
奈良県ブランドショップにあるモダンスパニッシュ「TOKi」で奈良の風土を味わう
一生、通いたい町と店
永田町の「ORIGAMI」 酒井順子
新宿二丁目の ロックバー 都築響一
三田の「コート・ドール」 ウー・ウェン
『洋食上手になる』のお知らせ
ワインと楽しむ春の美味フェア
みずみずしい爽やかさで圧倒するフロリダ グレープフルーツ
世界が注目するワイナリー。ペンフォールズの魅力
のむよむ。vol.68 文=高瀬隼子
のむよむ。vol.69 文=玉村豊男
食の絶滅危惧種 第三十九回 茨城の「凍みこんにゃく」 文=瀬川 慧 撮影=砺波周平
食いしん坊倶楽部通信
『四季dancyu 2023 春』のお知らせ
dancyu総研スタート!
dancyu Fresh Topics
東京で十年。「リ・カーリカ」 文=井川直子 撮影=長野陽一
私的読食録 文=堀江敏幸 撮影=本多康司
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ/江戸っ子が愛した美味復活!江戸前オイスター
ギフトカタログ
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 妄想二十四皿目 うどのニョッキ
拝啓、イタリア料理様 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
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エディターズノート
一食入魂 文・撮影=小山薫堂
dancyu祭2023出店続々決定!
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