無料マンガ・ラノベなど、豊富なラインナップで100万冊以上配信中!
趣味・スポーツ・トレンド 13位
2015年の幕開きは「鮨」。シブがき隊が紅白歌合戦で「スシ食いねェ!」を歌ったのが1985年。かれこれ30年が経とうとしていますが、鮨人気は衰えを知りません。振り返れば鮨は、江戸時代からこの国で最も愛されてきた料理の一つ。「スシ食いてェ」必至の今号で、その魅力に迫ります。年末年始にうれしい「ローストビーフクッキング」、完全保存版「10年通いたいラーメン店」も!
御礼
Contents
うまさにこだわる、牡蠣
ウマい町
編集者という職業
鮨を食べに行く
時間よ止まれ/鮨を食べに行く
鮨のネタ/鮨を食べに行く
至上の一皿
相対的で私的な鮨屋の話/鮨を食べに行く
山田五郎「すきやばし次郎」銀座/相対的で私的な鮨屋の話/鮨を食べに行く
平井孝浩「すし蓑」仙台/相対的で私的な鮨屋の話/鮨を食べに行く
菊地成孔「匠 達広」新宿御苑前/相対的で私的な鮨屋の話/鮨を食べに行く
赤木明登「鮨 みつ川」金沢/相対的で私的な鮨屋の話/鮨を食べに行く
食彩の王国を読む
瀬川 慧「日本橋橘町 都寿司」東日本橋/相対的で私的な鮨屋の話/鮨を食べに行く
福岡伸一「鮨まさの」銀座/相対的で私的な鮨屋の話/鮨を食べに行く
一志治夫「鮨 安吉」博多/相対的で私的な鮨屋の話/鮨を食べに行く
湯山玲子「鮨竹」銀座/相対的で私的な鮨屋の話/鮨を食べに行く
渡部 建「すし匠」四ツ谷/相対的で私的な鮨屋の話/鮨を食べに行く
“お茶”の時代へ
「ニッポン正月料理」地図。
「鮨は高い」の理由/鮨を食べに行く
それいけ!「押し寿司」三兄弟/鮨を食べに行く
ルポルタージュ「すし学校」/鮨を食べに行く
「旅で出会ったおいしいもの紀行」
カフェ・ボーノ
カウンターで鮨を食べたことがありますか?/鮨を食べに行く
ガリ図鑑。/鮨を食べに行く
次代の鮨職人たち/鮨を食べに行く
世界の朝食
築地、旬ばなし
築地で旨い鮨を食べる喜び
京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい?
dancyu祭りin築地2014レポート
食事をめいっぱい楽しめます!
家飲みをさらに楽しくしてくれます!
はんなりとした滋味に輪郭をつけるごま油
『dancyu絶品シリーズ』のお知らせ
ローストビーフとローストチキンとローストポーク
「ル・マンジュ・トゥー」谷 昇さんの口ーストビーフ/ローストビーフとローストチキンとローストポーク
さらにおいしい“肉料理”
「バードランド」和田利弘さんのローストチキン/ローストビーフとローストチキンとローストポーク
「赤坂璃宮」譚 彦彬さんのローストポーク/ローストビーフとローストチキンとローストポーク
10年通いたいラーメン
石神秀幸と「八雲」池尻大橋/10年通いたいラーメン
勝俣州和と「本枯中華そば 魚雷」春日/10年通いたいラーメン
大崎裕史と「ソラノイロ」麹町/10年通いたいラーメン
山内直人と「中華そば 四つ葉」埼玉・川島町/10年通いたいラーメン
山本益博と「はつね」西荻窪/10年通いたいラーメン
『九州とdancyu』のお知らせ
わくわく。パーティー便利帖
食べよう“旨い冬”
犬養裕美子「新境地の店を語る」/ザ・ベスト店
久住昌之「10カ月の記録」/ザ・ベスト店
堀江貴文「食いしん坊の告白」/ザ・ベスト店
林家正蔵「日暮里から天神まで」/ザ・ベスト店
土佐の節でとっただしは、濃厚なのだ!
鮨「19軒の地図」/鮨を食べに行く
dancyu Love & Laugh Topics
大宮エリーさんと平松洋子さん
東京で十年。
私的読食録
厳選「取り寄せ」カタログ
ギフトカタログ案内
BACK NUMBER
『今日はぶどうパン』のお知らせ
EDITOR’S NOTE
一食入魂
或るバーテンダー
クレジット
※期間限定無料版、予約作品はカートに入りません
※アプリの閲覧環境は最新バージョンのものです。