健康になりたければ糖質を
・脳の60%は脂質で出来ているが、その3分の1がアラキドン酸とドコサヘキサエン酸の様な多価不飽和脂肪酸。
アラキドン酸は肉、ドコサヘキサエン酸は魚に多く含まれている。
・グルコースとフルクトースを一緒に摂取すると脂肪合成は3倍なる。
それはグルコースが解糖系とTCA回路
...続きを読むを占拠する為、フルクトースはもっぱら脂肪合成に回されることになる。
・タンパク質を糖化する作用に関して、フルクトースはグルコースの7倍と言われている。
・
・ケトン体産生によって脂肪が排出される理論はあるが、ケトン体が出ないレベルでの体脂肪減少はまだ解明されていない(減量効果はある)。
・ケトン食でケトアシドーシスになった例は今までで2例ある。
しかしケトン食を行っている人は数十万人いて、数十万分の一ほどのほぼゼロに等しい例。