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Posted by ブクログ
凝った料理はメンドクサイけど定期的に料理はしたい…そのためにどこでも通用する基礎を知らないと。と思い手に取る。
切り方や保存方法といった素材に関する知識や、レシピ本でよく出てくるワードの解説など、一冊頭に入れておけばあらゆる調理で役に立つことうけあい。
「〜するととてもうまい。」という字面だけでお腹が空いてくる。読み物としても面白い。
奇をてらった料理は後回し、とにかく応用が利く基礎知識を身につけたい!という人にぴったりの本。
Posted by ブクログ
小林カツ代さんのレシピはわかりやすく庶民的。
「作ってみたい!」と思わせるものが沢山なので何冊も持っています。
そんな方が書いたハウツー本(?)ということで見つけてすぐ買ったものの積読状態で10年…やっと読みました。
さすがに10年ひと昔で古く感じることもありますが、やはり「目からウロコ」なことや「これは覚えておきたい」と思うことが多くて勉強になりました。
ほとんどが1トピック1ページで完結するのでサクサク読めましたが、メモしておきたいことはてんこ盛りでした。
Posted by ブクログ
最近料理をする機会が増えたので今更ながら購入してみました。
本来の言葉の意味や基本の知識もももちろん載っているのですが、昔ながらのガチガチな考え方だけでは決して無くきちんと今の時代にあった解説がついていて◎。
色々と勘違いしていた事があったので早速今日から実践です。