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炭水化物や糖質は食後血糖値を急上昇させ、一定の数値を超えたものが体に蓄えられる。これが太る原因。
ジョコビッチ本ではグルテンフリーや炭水化物を避ける食事を提唱していたが、この本はあらかじめ野菜などの繊維質や、お肉に魚などの脂質を胃に取込み膜を作った状態で、最後に糖質を取ることで血糖値の急上昇を防ぐという考え方。
カップラーメンや炒飯食べたい時もあるよね、でもその前にこういう食べ方をしてみてといった内容も。
カロリーハーフの調味料、油の量は減ったけど、コクを出すために何を添加してるのかなども。ここでは油は悪とするのではなく、良質な油を適量用いることでのメリットも説く。
詳しくは詳細へ。
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足立先生の著書ということで拝読。
食後高血糖を防ぐことに重点をおいた食べ方が紹介されており、具体例を多数挙げてわかりやすく述べられている。
ただ、タンパク質や脂質の過剰摂取にならないよう注意は必要。
減塩方法について紹介されているのも◎
Posted by ブクログ
＊あなたは食べたもので作られる、はもう古い!
あなたは「吸収されたもの」で作られる! ＊
「どう吸収されるか」に着目し、「足し算食べ」&「後食べ」による食後の血糖値の上がり方をコントローする方法の紹介本です。
1 炭水化物には「油」を足すと食後血糖が上がりにくい。
2 炭水化物には「食物繊維」を足すと食後血糖が上がりにくい。
3 ごはんは、おかず3分の2を食べから解禁。
4 オールインワン食を極力避ける。
などなど。
知っている方には常識ですが、粉末スープ+ホットミルク、ポテトチップス+ディップ、など具体的な組み合わせを挙げての説明が親切丁寧でわかりやすい。読み応えもたっぷりです。復習を兼ねて読むのもお勧め。
