【感想・ネタバレ】野草と野菜・果物まるごと活用術 : 木佐森流節約エコライフのレビュー

木佐森千砂子

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本書では、これまで「食べられない」と思っていた山野草、無農薬野菜・果物の皮、芯、種、これらをすべて使いきり、なおかつその食材を2度、3度と再生利用し、廃棄率0%に近づける多彩なテクニックを紹介します。野草と野菜・果物のレシピ全134例。

[ブクログ · ★★★☆☆]

ミョウガの親（葉茎）の芽が出てきました。５～６ｃｍの針状をカットし、生で味噌やマヨネーズをつけ、かき揚げに、麺類の薬味に美味しいです。ウドは皮はキンピラに、根元付近に控え芽がついてる場合は鉢かプランターに植えて再生を。根つき小松菜や根つき三つ葉も再生させると何度も楽しめますね。木佐森流節約エコライフ「野草と野菜・果物活用術」、２０１０．３発行です。