【感想・ネタバレ】外食を救うのは誰かのレビュー

鷲尾龍一

[ブクログ · ★★★★★]

確かにコロナ前に行ってたお店で、今は行かなくなったお店もありますね。

お客目線で役に立つのは、グルメサイトの部分ですね。お店選びをするときは、最初の方に出てこないお店を選ばなくっちゃね。
予約の仕方も、、、

[ブクログ · ★★★★☆]

外食産業における課題、外食の種類別の状況について、最近のトピックを含めて解説した本。
日経ビジネスの記者の方が書いたこともあり、外食産業が給食事業に興味を持っていることなど難しい出来事を分かりやすい表現で書いている。
外食産業では顧客ニーズの移り変わりが激しく、安い価格、外部のプラットフォーム上の高評価、幅広いメニューだけではなかなか顧客を繋ぎ止められない。

飲食店も、マーケティングの基礎である顧客ターゲットを明確にし、ターゲットに合った適切な店舗数で適切なメニューやプロモーションの提供をしていくことが必要だと感じた。

[ブクログ · ★★★☆☆]

典型的なサービス業である外食産業の現状と課題、その解決への模索を読みながら、
同じようなコモディティであり、公定価格に縛られる医療の未来のあり方を考えた
Webで十分かと思ったが、やはり書籍になって読むとリアルに迫られるところが違うな
手放した