辰井裕紀のレビュー一覧

日本はまだまだ広い。東京一極集中、大手資本の地方進出、均一化が進むかと思いきやまだまだ負けないローカルチェーン。地元密着の企業を密着取材。

福田パン（岩手）。551HORAI（大阪）、ばんどう太郎（茨城）、おにぎりの桃太郎（三重）、ぎょうざの満洲（埼玉）、カレーショップインデアン（北海道）、おべん...続きを読むとうのヒライ（熊本）

工場から直送できる距離や看板商品の存在、普段の生活に根ざした入りやすさなど。あえて全国展開せず着実に。

「秘密のケンミンSHOW」の元リサーチャーが全国行脚し取材した力作。

広くネット媒体で活躍している辰井裕紀氏初の著書。
「地域に根ざしたローカル飲食チェーンがいかにして全国チェーンと渡り合っているのか」を日本全国から７店を実例として紹介している。氏の持ち味と言える徹底したリサーチ力が遺憾なく発揮された文章は元より、実際の食べ物や店舗の様子がフルカラー写真で紹介されてい...続きを読むる構成は読んでいて胃に訴えいてくるものがある。
全編通して、知らないお店は新しい知識として、知っているお店は新しい発見を楽しむことが出来た。

個人的に、一通り読んだ上で総括の最後にあった、

「ローカルチェーンは「楽しい」こそが最大の武器だ。」

という一文はぐっと心に刻みこまれた。
このコロナ禍にケリが付いたらば、この本を片手に各地へ足を運びたいものである。

生まれ育った地元を思春期に離れてしまった身としては、地元に愛され根付いている食べ物文化があるのは憧れる。しかもそれがローカルチェーンなんて、なんとも魅惑的である。
今自分が住んでる地域は筆者の故郷なので、度々利用しているはな膳や珍来もローカルチェーンと聴くと、自分も第二の故郷の味を手に入れたのだなと...続きを読む感慨深い。
チェーン店というのは全国どこで食べても同じ雰囲気で同じ味…というイメージがあったが、さっそく今度の日曜日にでも、近場の掲載店に行ってみようと思った。

全国各地のローカル飲食チェーンの中から、非常に狭い地域の中で圧倒的に人気を誇っている7店を選び、その料理の魅力とビジネスの特徴をまとめて一冊。

選ばれているのは大阪の551蓬莱のような有名店から、茨城県中心にやや高めの和食レストランを運営するばんどう太郎、北海道帯広を中心とするカレーショップインデ...続きを読むアン、などである。セレクトは非常に良いところをついているな、と思ったのが第一印象。帯広のカレーショップインデアンは、私自身も札幌出身である、ちょっと名前を聞いたことがあるくらいで食べたことはないし、こんなに有名店・人気店だ、という印象もなかった。北海道の場合は広大なので特殊とはいえ、県を跨げば知名度がぐっと低まるように特定の地域で絶大な支持を集めている店がうまくセレクトされているように感じる。

ビジネス的な観点での考察もされており、特に共通性があるのは、製造工場を中心に一定のエリアで配送できる場所にしか店を出さないことによって、店舗需要にリニアに連動した生産・物流体制を敷いてムダを出さない仕組みなどである。551蓬莱にしても、1日3回、工場から各店舗への配送を行っている、という話も知らなかった。

ここで取り上げられた店のうち、食べたことがあるのは551蓬莱のみ。コッペパンの福田パン、ぎょうざの満州(特に1店だけ満州が運営する温泉旅館に行ってみたい)など、今後の訪問が楽しみになった。