清水均のレビュー一覧 飲食店攻めの計数問題集 『店長必携!フードサービス攻めの計数』の内容を問題形式に落とし込んだもの。 問題形式なので、そのまま飲食店管理に使えそうな問題、考え方の整理に役立つ問題などがあります。 Posted by ブクログ 店長必携！フードサービス攻めの計数 店長としての計数管理を学べということで渡されました。 今更ながらもっと勉強しておけばなーと思います。 Posted by ブクログ 店長必携！フードサービス攻めの計数 外食の計数管理の基本的なことがすべて書いてあります。PL（損益計算書）の話ができないと経営者とは話ができません。 Posted by ブクログ 店長必携！フードサービス攻めの計数 同一ブランドをチェーン展開していく形態の飲食業をイメージしたもの。 厳しい計数管理（特に人件費。人時生産性）が特徴的。 Posted by ブクログ <<<1・・・・・・・・・>>>
『店長必携!フードサービス攻めの計数』の内容を問題形式に落とし込んだもの。