作品一覧 2021/10/13更新 飲食店攻めの計数問題集 試し読み フォロー 店長必携!フードサービス攻めの計数 試し読み フォロー パート・アルバイト戦力化[完全]マニュアル 試し読み フォロー フードサービス攻めの成長戦略 試し読み フォロー フードサービス 攻めの組織・人財育成 試し読み フォロー フードサービス攻めのマネジメント 試し読み フォロー フードサービス攻めのメニュー戦略 試し読み フォロー 1~7件目 / 7件<<<1・・・・・・・・・>>> 清水均の作品をすべて見る
ユーザーレビュー 飲食店攻めの計数問題集 清水均 『店長必携!フードサービス攻めの計数』の内容を問題形式に落とし込んだもの。 問題形式なので、そのまま飲食店管理に使えそうな問題、考え方の整理に役立つ問題などがあります。 Posted by ブクログ 店長必携!フードサービス攻めの計数 清水均 店長としての計数管理を学べということで渡されました。 今更ながらもっと勉強しておけばなーと思います。 Posted by ブクログ 店長必携!フードサービス攻めの計数 清水均 外食の計数管理の基本的なことがすべて書いてあります。PL(損益計算書)の話ができないと経営者とは話ができません。 Posted by ブクログ 店長必携!フードサービス攻めの計数 清水均 同一ブランドをチェーン展開していく形態の飲食業をイメージしたもの。 厳しい計数管理(特に人件費。人時生産性)が特徴的。 Posted by ブクログ 清水均のレビューをもっと見る