廣田孝子のレビュー一覧

コロナ禍で免疫力アップは常に大きな話題になっているが、いろんなメディアでいろんな食材が取り上げられても、結局、バランス良く食べるべし、という結論にしかならずもやもやしていた。
本書は、肉、魚介、野菜、穀物など多くの食材それぞれについて100g中の栄養成分含有量を示し、各食材のスペックが数値で分かるの...続きを読むがいい。
弁当のおかずを考える時に、この本の食材の食べ合わせに結構影響を受けるようになった。
旬の時期、新鮮さの見分け方、保存方法など書かれているのも嬉しい。
また、独自基準のようだが「免疫力アップ度食材ピラミッド」の4段階は、単純化されているが取っつきやすい。
たとえば、納豆は免疫力アップの王様かと思いきや評価は上から３番目。どうしてそうなんだろうと疑問をもって読み進めると、評価基準のことはよく分からないが、すっかり食材が身近な存在になっている。

レシピはネットでいくらでも見つかるが、栄養バランスなどがちゃんとなっているのか知ることも必要と思い手にとってみた。小松菜とベーコンなどの加工肉を炒めると発がん物質が発生するなど、知らないことが分かった。