小野員裕のレビュー一覧

餃子を知り尽くすパラダイス山元さんによる、東京の餃子名店紹介。今回は漫画になっているので、雰囲気がよくわかります。
気軽な食べ物ながら、奥のふかーい餃子が好きな方にはお勧めです。

東京にある様々なジャンルのラーメンを系列ごとに紹介
それぞれのコンセプトがわかり、ラーメンの説明も丁寧でわかりやすい

趣味でカレーの研究をしています。
今まで幾つかレシピ本を開いてみましたが、本書を開き、「カレーとスパイスの歴史を学んだ上で書かれたレシピ本にようやく会えた」という感じがしました。
他のレシピは創作料理や市販のカレールーをアレンジしたようなものばかりなのですが、本書はガラムマサラやカレーパウダーをホー...続きを読むルスパイスからクロックでパウダーにし、混合することを前提としています。
これまではクックパッドなどの信頼性の低い情報を元にカレーを作っていたのですが、ローガンジョシュやビンダルーといった定番のレシピは本書で網羅されており、レシピの研究をすすめる上で、大変役に立ちました。
各料理に関する知識(歴史、風土、宗教などとの関連など)も併せて記載されていて、興味深い一冊です。

ただし、上級者向けです。
レシピ通りに作ればできると思いますが、材料や調理器具を揃えるのに頓挫しそうです(お金がかかるし、作ったり揃えたりするエネルギーや時間の余裕が必要)。
ある程度、家にスパイスが常備されている人が着手するには、絶好のレシピ本と思います。

東京の美味しい餃子の店とこだわりのポイント
安くて美味しい店、庶民的な店から高級店まで幅広く網羅されている
美味しい餃子のレシピや道具、材料、焼き方なども書かれている

イラストが秀逸！
最近餃子づいているので手に取ったのですが、いろいろ行ってみたくなりました。奥深き餃子の世界…。本場は水餃子だよと言われますが、いろいろ変わり種もありますが、私はやっぱり焼き餃子が好きだな！　普通の具材のやつ！　皮もちもちの、野菜しゃきしゃきの、焼き目パリパリの…あー餃子食べたくなっ...続きを読むてきた！

東京にあるラーメン店の紹介。

地方に住んでいる人にとっては、いけない場所。
旅行に…という時、ガイドブックにできるやも。
ラーメン好きは、見たら危険な気がします。
味の説明もとなりにあるので、うっかり想像すると
非常に危ないかと。
むしろ夜に見るのも危ないです。

最初は情報が拾いにくく読みにくいと思ったが、いわゆるカレーライスの域を超える高級なもののない範囲での名店はカバーされているし、お店の由来などのエピソードは類書の中では優れているものと思う。

東京にある、美味しい餃子屋さん。

取材不可、の所も入っているらしいですが
地方民には食べに行く事も出来ず…。
巻末に、美味しい餃子の作り方が載っているので
美味しい餃子が食べたい！　という気持ちで
最後まで読むと、うっかり作ってしまいそうな…ｗ

チーズの羽付餃子、食べてみたいです。
自力で作るに...続きを読むは、焦がしそう…。

東京にある、美味しいカレー屋さんエッセイ漫画。

しかし地方にいる人にとって
美味しそうなだけの内容。
行きたいと思っても、遠すぎます。
行ったカレー屋さんの地図付なので
根性があればいけるかと。

見ていたら、本当に神保町のカレー屋が多い！
そこまで大量にあるのか、と違う意味で感動でした。