ビリヤニ　とびきり美味しいスパイスご飯を作る！

1,899円 (税込)
9pt

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4.5

4件

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カレーライス、スープカレーの次にはやるのはスパイス炊き込みご飯「ビリヤニ」。NHK「きょうの料理」や、ロングセラー『スパイスカレーを作る』の水野仁輔が監修。オリジナルレシピは巣ごもり中にぴったり、その他、スパイス入門、名店紹介など。

ビリヤニ　とびきり美味しいスパイスご飯を作る！のユーザーレビュー

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感情タグBEST3

＃タメになる＃ほのぼの＃笑える

Posted by ブクログ 2023年07月12日

ビリ活（ビリヤニ活動）のバイブルです　国内のレジェンドが惜しみなく様々なスタイルのビリヤニの工程を紹介しビリヤニ愛を語る夢のようなビリヤニ本の決定版です　

7割くらい作りましたがベーシックなスパイスをある程度揃えればどのビリヤニも比較的容易に作れます　色んな料理人のレシピにも関わらず統一感がありよ...続きを読む

購入済み

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ぽんす

2024年02月24日

初級編のレシピにだいたい従ってパッキとカッチで作ってみました。意外と簡単でちゃんとビリヤニになりました。
自分で作ってみるとまず「水分量をどうすべきか？」という問題にぶつかりますが。この問題については稲田さんのインタビュー記事が参考になります。

Posted by ブクログ 2023年07月22日

ビリヤニについて知りたいことや必要なことはすべて書いてあると言っても過言ではない。
作りたい人のレベルやタイプ分けに応じてメニューを紹介したり、スパイスと掲載メニューの対照表を載せるなど便利で分かりやすく、面白い。
バスマティライス以外のメニューも一応チョイスしてくれているが、まずはバスマティライス...続きを読む

ネタバレ

Posted by ブクログ 2022年02月18日

美味しかったです！
グルメでお料理にも詳しい方から教えていただいた本です。まず、ビリヤニ単独をテーマとした本があることに驚きました。

難易度別にレシピが掲載されているところが面白く、手軽に挑戦しやすいです。
一番簡単なのは、市販のレトルトカレーにお米、塩、水を入れて炊くだけ。なんてシンプル！

こ...続きを読む