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粉チーズに木材パルプを混ぜて売られていた!? 輸入魚は要注意! アメリカ産の神戸牛? 法のグレーゾーンで作られる偽装食品はこんなにたくさんあった。日本も決して他人事ではない。世界中を食べ歩くジャーナリストが偽装の実態を暴き、本物を選ぶ知恵を伝授。
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Posted by ブクログ
主に米国の話なのだけれど、読んでいると、怒りを通り越してあきれてしまう。日本も、米国よりは少しはましなのだろうけれど、同様に気を付けたほうがよいと思う。 パッケージに書かれた文字が意味のあるものか、写真が中身を適切に表しているのか、印象だけで判断すると痛い目に合う。 米国農務省やFDA(アメリカ...続きを読む食品医薬品局)は、消費者を危険や不正、不利益から守るという気がないというのが衝撃だった。おそらく、利益しか考えない大企業によるロビー活動の成果なのだろう。お見事! 牛肉やハチミツなどに関する中国製品の状況が出てくる。中国だから、というのは考えないつもりでいるが、過去の事件を見ると「彼らは利益のためならなんでもやる」という認識があるので、さもありなんと思う。食品についは、一度間違うと命や長期的な健康にかかわるので、意識して選択したほうがよいと考える。
パルミジャーノ・レッジャーノは産地が決まっている。その他の場所でできたものは偽物。 偽物の種類=全くの別物、合法またはグレーゾーン。 名声にタダ乗り=コーベビーフ アラスカ産サーモンはすばらしい エビは養殖は危険、天然エビはOK。 白身の魚は何かよくわからない。 ホタテは混ぜものが多い。ドライ...続きを読むホタテは本物なら見が縮まない。 国産(アメリカ産)、天然物、を買う。 フレッシュ、ナチュラル、オーガニックには意味はない。 大規模店は安全。 オリーブオイルはイタリア産を買う。エクストラヴァージンオイルのみ。オーストラリア産とチリ産。 ファースト、コールドプレス、は意味はない。 アメリカのコーベビーフはほとんど偽物。アメリカンスタイルコーベビーフ、など。 ワギュウと和牛の違い。ワギュウは法的意味はない。 シャンパンは製造方法が細かく規定されている。 スコッチは法律で、スコットランド以外のものをスコッチと呼んではいけない。したがってスコッチは本物。 シングルモルト、シングルグレーン、ブレンデッドがある。ほとんどはブレンデッド。スコッチのビンテージイヤーはワインと違ってうまいとは限らない。 ワインのメリタージュ=混ぜたもの。新しいブランドが生まれた。 牧草牛はすべて牧草で育てたか。脂肪分が少なく味は劣る。 抗生物質は80%以上は人間に使われていない。 ホルモンやステロイドは豚や鳥では禁止されている。 ニュージーランド産ラム肉は、牧草のみで育っている。
ブランドには偽物がつきもの。ファッションでは当たり前のことだが、食べ物となると見落としがちなところ。一度本物を食べる。その後、偽物でも美味しく感じるのであれば、フェアトレードの問題でない限りは別にそれでもいいのかなとは思う。日本では今のところ、偽物とは言っても健康に害を及ぼすほどひどいものはほとんど...続きを読むないので。
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