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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 おいしく、正しく保存する方法を、野菜、果物、肉、魚介類、卵、豆腐、乳製品等々、全200品目以上を網羅。食品保存と下ごしらえの決定版。
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Posted by ブクログ 2022年06月22日
知っているようで知らなかった食材を美味しく長持ちさせるテクニック♪これで少しでも新鮮で栄養のあるものを家族に美味しく食べてもらえる♪安い時に多めに買っちゃうもので。。(*´-`*)ゞ
Posted by ブクログ 2018年08月13日
これは冷蔵庫の横に置いておきたい一冊! どんな保存方法が良いのか、それはなぜか、逆にどんな保存方法が良くないのか、具体的な記載されており頭に入りやすいし、読んでて面白い!
Posted by ブクログ 2016年06月02日
色々な食材の保存方法が丁寧に解説してあり、とても参考になります。 冷蔵方法だけでなく、冷凍や乾燥などの方法まで書いてあります。 まだ冷蔵しかやってませんが、時間があるときに乾燥もやってみたいです。
Posted by ブクログ 2015年09月30日
保存のテクニックだけじゃなくて、「なぜ」そのテクニックか。そのテクニックがどういう効果を発して保存に適切なのかを書いているので理解しやすい。
Posted by ブクログ 2023年02月16日
普段使用する野菜の保存法は正しいのかなと疑問に思っていたところ、この本に出会いました。 今までは何もせずただ切って冷凍していたのですが、炒めた方が美味しく保存できる野菜もあるということを知りました。明日から試してみようと思います。 料理を始めたばかりの方にも、普段料理する方にもおすすめの一冊です。
Posted by ブクログ 2020年02月23日
都度web検索すればいいことなのだが、料理本は台所においてあってすぐに確認できるそのアクセス性が好きで、つい紙の本で買ってしまう。 自炊ビギナーにはオヌヌメ。
Posted by ブクログ 2021年12月02日
たまに料理をするので玉ねぎ・ピーマンなどの保存方法は参考になった。困った時に辞書的な使い方になると思う。
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